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材 料
% k! h; Z& X$ U. L# ^' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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2 D0 I* y4 K5 Y4 Y6 f公仔箱論壇% o) S# H7 {% }: ?+ }
調 味 料os.tvboxnow.com( L/ I1 g1 M W( B7 }& B$ ~# M: b$ Q! s
椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙
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做 法
" ` t! O4 E, l: J% ?1 d0 y0 [( n+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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% D. A. [. R' A% U公仔箱論壇2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 / W8 F6 N- n+ o0 X
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3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。
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$ q0 [# H/ \5 q' M: q+ }& S# e( l4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 公仔箱論壇3 m9 k1 {5 s3 W9 c4 a- _
7 m0 Q# b1 R9 k) P4 U% O t5 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。os.tvboxnow.com0 b- E F% L- h9 j3 ^, u/ b. ~
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% E& W5 i# {3 L' Z& ? G公仔箱論壇貼 士$ g$ R$ A" y8 Y! r( |& J+ u \1 i$ J. Z
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。$ L% {/ m- W7 L5 O z
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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