这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5 f$ w; e9 ]2 Q# X# R/ K
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱. n+ v+ l. l! C0 _% J
& M! e! K% C; f4 \2 _/ \传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱! c5 }! W$ d" c9 q7 l
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主要原料： }: O8 |4 r7 J$ k6 t
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
* _1 x# l$ a6 \/ [: [8 D2 P; Qtvb now,tvbnow,bttvb取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热. ?$ X$ `! _3 x. I0 Z
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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& P k5 Z- l+ {8 yos.tvboxnow.com再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来 A, o: V% f" Q2 F4 T- W. W
% h6 b7 [+ X9 Y& t熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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/ R& h* j0 h) S2 H7 ^公仔箱論壇这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. r3 ]" C; W7 u
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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- S& e& |% k4 v; {3 |盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。5 Z8 m2 G5 p. O& O! Z
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。- R( d6 K* H5 h
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/ C: G7 o1 a. }; I3 v0 C5 y8 l公仔箱論壇春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ W1 G. b% B7 ~5 s* O/ b0 H+ q
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+ `0 T5 z7 F( \9 U6 O1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上米粉丝
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- i/ h, s. m5 u4 O7 I6 z. q6 B再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* ~7 w! V! ]
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包好了os.tvboxnow.com- Z: g: Q2 R# r+ j9 ~- |
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正面 公仔箱論壇2 l2 p, ^: x- Q, Y; j* V7 L
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反面 tvb now,tvbnow,bttvb9 i! \4 K) H+ u
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蘸点酱，来个特写os.tvboxnow.com; K7 `( H" k: c
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集体照
$ X- A/ O8 e5 B$ m/ F$ N+ ]; fos.tvboxnow.com(其实做了40几个呢)tvb now,tvbnow,bttvb. J1 Q9 Q( o3 Z- K/ V
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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