这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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u% |, g Z+ C; f9 O公仔箱論壇首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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3 r9 D5 a! t5 L2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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+ R* r" m! d' O所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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7 l4 b* z& l/ a主要原料：' S v' ~7 h# O7 G6 }2 W) t; {
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
* ]; }5 d* m3 I! i, ~( {1 ~( Rtvb now,tvbnow,bttvb取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 K; H1 e4 S. f+ C: [- R
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。: x9 ^& D0 L2 f# B; \
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。- \/ u. z6 |8 w( O: C% C
! h7 X ~" p1 b; v3 R5 L4 Q再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)- v S5 ]6 c, ~ _
Q+ N0 w+ o+ q2 x这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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( a7 U4 l: c( j# ?; s% D' P; ?5 Mtvb now,tvbnow,bttvb所有滨海卷原料：
7 Q* ]- B. B5 m3 |' d" \越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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" ?2 m7 w9 X3 _ o3 d" vtvb now,tvbnow,bttvb放上米粉丝
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- Y. \# h [7 P% D htvb now,tvbnow,bttvb再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。tvb now,tvbnow,bttvb5 o% [. y6 [7 R4 t/ t5 M p) S
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。公仔箱論壇# K% ?5 Z2 s7 j' K' `
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6 k6 E9 }! f0 d5 R! r9 ?os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb' O) B" z9 L7 ?. ?$ h+ h9 V
包好了公仔箱論壇# Y& g1 o* t: n/ f* C" ] j+ v
1 f1 D' [3 w( J; d' n; A" T2 [tvb now,tvbnow,bttvb正面
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+ T1 Q' s% T1 ~/ ]; z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v; \" K6 @. `( ?
反面 $ c/ Z$ H0 z; U( h
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W2 s* I$ I9 L( @3 E, z: d蘸点酱，来个特写
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; ^" D$ y2 r% L+ X( C) Y) z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 A# J5 m( a# p3 ^
集体照3 r7 C0 w9 P# V% h7 [3 d3 o% W
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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