这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。4 u. s1 p) K9 G# t u/ o
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' h: v" |9 n% l$ G8 K0 e公仔箱論壇首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 k$ r) t6 o5 u q
0 O5 E+ K8 {) A1 C) Stvb now,tvbnow,bttvb所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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5 q# r) q2 L2 H; Gtvb now,tvbnow,bttvb主要原料：
+ d: z% ?+ G0 T6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb. m7 v. E" \$ @
: D9 ?6 t/ v& ~) X做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ` \0 ]$ x9 E. i
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热# f; N) T* f7 ?- s0 H: L
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。公仔箱論壇! I+ l" N& M$ J, X% J B+ [
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。os.tvboxnow.com" ?- U" a0 w9 S# ~2 t9 s' w' h7 v
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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; z/ N, J* A$ H" Y熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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' W; r% @9 _2 H) u& J这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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& g. t; k4 R& _所有滨海卷原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 n) b9 O& q3 s8 U- b, y, ~6 I
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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6 s: ~4 p' b5 O4 |3 d( d盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# Z, f% ]8 |2 ?% l
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+ G8 X" ~1 h/ w+ d1 b- P9 z/ Q6 l注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
- @5 _" a6 e7 g6 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# U6 v* `! B: j
$ J/ D/ r2 M6 T! H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R% B3 j4 }# x8 hos.tvboxnow.com春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)5 d& R2 q; w- {, d# ~
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/ T# p5 ^+ w3 d9 X0 \* b4 O放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。os.tvboxnow.com* i; e b% i8 P& U6 a
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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5 L0 J, G1 b$ c" F; I; @tvb now,tvbnow,bttvb包好了
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1 W, L5 r* D1 a- ]( _1 p' L' a# Uos.tvboxnow.com正面 公仔箱論壇1 v' t" }1 ^4 _2 K: V
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公仔箱論壇- M$ C- q2 J _" @+ R7 c
反面
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7 k/ V0 n' f8 V; \# v6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸点酱，来个特写公仔箱論壇, V% e% O, G) }
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(其实做了40几个呢)公仔箱論壇8 ^8 ^7 g8 x# B9 ^
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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