这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱9 { g. ~" k. V8 R% ], S- w
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 ]9 M) d0 _9 ?" G; N
2 t8 I. ^$ S( X- M/ T9 M所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v- }! T6 A! E
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主要原料：
4 C) Q$ a- `, ?6 B6 h2 A* y2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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9 p9 w( A9 ^- [+ B E* d0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 }, a/ U3 ? A
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热$ j5 S* P$ {; H# U
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。) @' P" Y+ i! r4 Z
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。% o1 a8 ^ M1 x/ i9 i
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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( d8 V2 V4 Z Z% Zos.tvboxnow.com熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)tvb now,tvbnow,bttvb* {! G; w) D7 i& V- B9 G
! u1 ~% y6 j. L* n! Z0 _tvb now,tvbnow,bttvb这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。3 n3 S. N4 I$ s9 p
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所有滨海卷原料：tvb now,tvbnow,bttvb. k; g" z" M6 j. l- x
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的5 u6 n2 i u3 T6 ^
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。os.tvboxnow.com Z" F5 X% [+ z: ^) P
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
; M2 i# R, ]* V$ V, S5 ^6 C! m; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ v4 ~3 |8 O5 e; N8 { G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
8 h3 b2 a w9 h$ o4 ^+ F; y! \8 Y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 W+ b& F3 f3 p9 c1 b( c/ O2 N, x公仔箱論壇放上米粉丝
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3 z& x' b8 S$ W" S. F" ?公仔箱論壇再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* S/ P* X& w$ [% |$ Y w; K) N
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2 O+ F( Q% {: x5 {# o公仔箱論壇包好了公仔箱論壇0 O1 P! Z- j3 |! ^
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正面 6 C4 i( K9 h# W7 z
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3 M1 y4 @- b7 d+ }$ q反面
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蘸点酱，来个特写
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1 m8 L! S6 a O(其实做了40几个呢) L2 r0 w, \1 c$ h2 ]: Q
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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