MORE COOKBOOKS!公仔箱論壇9 ]& E0 q; r6 N
) w6 A: h$ P1 L ]7 ]' x( g7 L
葡萄干牛油小杯
0 }! {; v5 H6 ]" _7 _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 r" I/ H }4 ?$ z7 o
原料：（4小纸杯份量）
5 S: V6 {$ \1 @ Q& s: b7 {8 Gtvb now,tvbnow,bttvb M% H8 m; F: n& u
鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量公仔箱論壇2 ?2 P9 i- A1 B4 Q- z$ J% Z" m
8 d8 a- y6 q X8 @) Y$ B
步骤：
1 W7 J# e G6 h" g! ~( tos.tvboxnow.com
) \7 w& Y4 W5 Y: p 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvb now,tvbnow,bttvb: z! K$ G5 z+ J. ~- H
公仔箱論壇2 H4 F: ~( V: V1 S! |
2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；tvb now,tvbnow,bttvb# }2 b! p+ f7 J; R% u
9 u' J4 ?! W) I; u, @9 A. tos.tvboxnow.com 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.7 B+ S- L" `; W8 K2 s7 n0 p1 D
' z0 `$ h$ {) R6 I# e Itvb now,tvbnow,bttvb 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.1 A9 J1 s: \& N, a- T; V
* j" i" u4 s2 Gos.tvboxnow.com 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
| 
