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葡萄干牛油小杯( {4 P9 f$ T* W! ~4 |) ]+ A% F
9 J- _8 Y/ M0 \7 a1 v) n公仔箱論壇 原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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$ u# \, n8 b8 l9 X7 X 步骤：
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- s2 V. v7 n1 g2 z3 R. g+ i 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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/ ]) s3 |) }3 _5 ^. `' X$ ktvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvb now,tvbnow,bttvb% U- d; x; _4 c5 ]& I9 p+ i
' K; Y- P V! m: h: {- }( z, R 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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( o6 ^* _0 c8 d% V7 _4 D1 X 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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