 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
* x! @- v' X G) _$ `公仔箱論壇 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。8 k, \' A& g8 j8 a/ n4 P
(3－4人份)3 i5 S( W' ~* O) i+ h# W" y0 L( E
调味料：
% o6 n9 N$ R" k' J- `tvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
; J1 P: o; |3 t" L+ e* ]. d7 @tvb now,tvbnow,bttvb 料酒：1汤匙# f/ a: T% G. T) |$ t5 R, l
淀粉：1/2汤匙
+ p- _/ v3 p6 L" ~. b3 Mos.tvboxnow.com 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb4 s- f+ Z7 D2 o& c8 a
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做法：公仔箱論壇8 E- U# z T# K# a* j3 K7 W F
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
|3 N% R4 T, t! d& I B# ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
% ?1 a |( P6 |os.tvboxnow.com 3. 姜片切成丝；
9 k0 j0 G9 K# X4 a; Mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：os.tvboxnow.com6 R, Y r. q: z
清香可口，开胃消食，健脾解渴。( r# h! u9 ~) @3 l/ N
●靓汤心水1 i6 x4 r5 c- `+ b6 d
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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