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材料：
7 ~ H8 k2 E& B8 x/ h+ t# Y( K. `tvb now,tvbnow,bttvb草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：os.tvboxnow.com3 m& F$ Q0 Z+ m* y4 P
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ }1 X3 ]0 a8 p- p/ y
1 Z: a6 F% E. X% R: a' q vtvb now,tvbnow,bttvb做法：" M R* f! A, K2 s2 J) O* [* i4 t
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。3 ~. @. P8 }5 }+ n: Z7 Y# }9 [2 Z
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 }" @& N; M# x9 b9 r& Z
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。2 H5 s" i( o' e7 @( O0 I
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- Y( q! a! M7 R( F9 Y* `9 q1 F' z烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 d- F0 j2 ?" M# P' b
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 M# F C2 a! H
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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* Z) A; {- J) }. \/ I1 N* h# q" U8 sos.tvboxnow.com8、吃时撒上香菜。tvb now,tvbnow,bttvb& v) c( ]* ~+ m1 u+ C- d, _0 N- _: h
6 q& o7 S& s6 e; Y* P) |& ^公仔箱論壇味道无与伦比！
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备注：
- X @- a4 y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。% }9 ]5 N O4 x* ~
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇0 V) s& C8 {; F* s. Y
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/ s% H( U0 U1 v8 J0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-1 12:38 PM
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