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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& x! [( Q, D
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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- Y% l7 E7 T+ x) V+ Itvb now,tvbnow,bttvb调料：
7 m1 o9 W+ A$ X, Y0 }葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
% D! D; |! L; _' C/ j3 n4 Z公仔箱論壇1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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0 }' D5 e; ~4 Y& T c/ g* C7 ?6 jtvb now,tvbnow,bttvb3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。3 L* X- O8 s/ V* X2 i0 |+ k
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@1 S( @& d& F. C烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ E! p. \# N e- J
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。os.tvboxnow.com# c5 h' Q& w$ a7 l2 s; @$ `
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 E. O+ G- T; j' e! x4 x
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇( a4 f, |% i2 i9 e7 I! h7 R; P
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！os.tvboxnow.com; W% W& V7 {, F Z8 f; x
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备注：os.tvboxnow.com% }$ N' K% i( Z& W
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。tvb now,tvbnow,bttvb4 l) ~2 l' G2 a
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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