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材料：! E% }! V2 f+ D2 V3 G4 G1 z; f& }, }
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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& q. P, {0 {$ dtvb now,tvbnow,bttvb调料：tvb now,tvbnow,bttvb! V/ N& U2 b: q) }
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
" ?- A1 W2 |! O! P1 W- K: q公仔箱論壇1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb: P6 d: V2 r% b. x" c
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 A" F2 d0 o8 k* ^
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# b5 M/ ] M$ M: E, g
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烤鱼的同时准备配菜：os.tvboxnow.com2 ^0 d, R& z& _
5 Z5 W/ W, I, @ O( ~* q公仔箱論壇4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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/ L* l4 c2 T8 k( a公仔箱論壇6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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8 M& Y0 M' s0 X: hos.tvboxnow.com7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。7 O, Z6 y Y! F, l5 s
0 J( h4 M9 ^' g) {1 g4 Hos.tvboxnow.com8、吃时撒上香菜。
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4 R% G8 |$ h# S5 s! w味道无与伦比！tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 @ o' Z6 {: ]1 ]
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备注：
/ p) K2 X8 e" M5 {4 k2 Oos.tvboxnow.com1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。- s0 D9 S3 ~. s
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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