材料：
* W/ v! F9 g8 l" W# H$ a新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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: c9 D" y: z0 v1 c1 y分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。3 C' R! J* |6 ~
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做法：
& K( S- _6 P; f, p* [公仔箱論壇1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；os.tvboxnow.com4 K6 a8 A& r1 F5 S' U8 u
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ E: ] G9 q4 G( w
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；6 Q7 @* w9 m2 |/ L6 o
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
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- p. U, V" `' A& |) P* ^- y5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。; ]* Z2 ?9 t | ^ {& _1 N2 `
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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