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材料：
; Z6 F3 b" r/ A, V6 o. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
3 f7 e2 e3 w+ M N8 D% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U! g4 a# V) a/ u% x% ?% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' l! Q9 M6 v# Q: a! M5 T1 J$ J: H2 q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一）准备馅料：
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/ `" Q1 W" I! N0 u3 j公仔箱論壇1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；" y. B+ |# B& q$ R2 x, f! X* [( m0 I0 T
+ i8 \/ f7 x2 W! d2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；公仔箱論壇4 ^. \8 W7 b$ Q) U7 D
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 |) H4 f4 z7 c; }
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9 `3 N: V7 R! C8 c+ Sos.tvboxnow.com(二）准备面皮、包：
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: p5 z) R% j6 F$ m" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# n+ _6 p Z% ]7 e
& y6 }0 H* n1 `/ M* w( g, Y7 Y2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；公仔箱論壇 l; `7 c; B, u$ c2 r
9 G# {& z, k! J# F3 _' a3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
" q9 K8 V- l, b; t( c- K; B) utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ c9 H- Y# t
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；7 z' A- \/ h8 U: n# n2 m
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；tvb now,tvbnow,bttvb5 s! U( @( m! r- V* z, ]$ O
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7、放入馅捏成饺子状.
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) L5 Y( ?: l1 z/ a1 Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, u( e& H: h$ Y3 }& F5 P
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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8 T. K6 [3 O% a; o; @公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；' l) X$ I) r6 B+ Y" S% r% z
% S, o4 S' } m; B) o- h: d公仔箱論壇2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.os.tvboxnow.com3 @6 @5 A+ q1 n$ N! E
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4、锅中垫上蔬菜.os.tvboxnow.com6 p# H& A2 W' e, g% p* o
$ U, b/ h* w9 Y0 G' v* d5、从头到尾都要轻拿轻放呀！5 x2 D) h8 A% d. @
1 i, J% B! z% D2 ^开吃吧.公仔箱論壇: k% m! V9 N6 X
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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