, O5 B* z# F {5 k. X, `9 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' H& n* { f' K% C
材料：
( J$ j- h7 p5 y5 v" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。+ A: L ]: Q3 p# \) K) E# Q
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做法：公仔箱論壇7 c& f% G! ?- h8 v+ S
(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb* b9 L) b5 T. m2 m* O0 n
) r A" B/ ?% ]$ B, \5 o5 `公仔箱論壇1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；, r. t. P: @2 f2 x% H: b+ S5 ~7 {
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；. e' x2 D/ ^1 \* k, r: a- n2 e: Y
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；公仔箱論壇" Y1 _/ \" I+ Q/ h/ U+ e) _
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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Q" ^7 y$ ~ ^6 w8 t5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。8 k- }( [8 U' {2 \; @( V7 z
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(二）准备面皮、包：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 n0 o* j3 U* i2 y p* ^ m; X
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；公仔箱論壇* j+ E7 g+ b6 x9 X) I
# P$ x6 @9 O3 @: L* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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% b$ ?) K$ M8 l: _* l4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；7 D! l/ E m1 w1 F
! w( F7 K& x# h; |tvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% |3 @( L. ~5 C, |' P
( h0 |3 H5 e3 X9 {/ o9 D% V$ r$ _7、放入馅捏成饺子状.
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7 i6 S5 ?! x/ [9 R' a% j# X& ]2 F- ?8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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7 p$ n; d/ @6 _ j! D很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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( [: R1 ]' M% w, l! M9 E% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；os.tvboxnow.com; w" z% I9 }/ Q
9 C" L0 }' x7 ~( i% y( I3 I/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、揉面时要加猪油.
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3 A( ^2 g, E7 d1 h4 g: f; q公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( R" g- s7 `- h
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4、锅中垫上蔬菜.公仔箱論壇* \ b- M: y0 W9 _2 S
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.' M1 O7 D- ~$ Q7 n% P
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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