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! n5 y9 b% ~0 g: N5 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：0 {1 c- p8 r: M
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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. \# f) d3 S8 P/ B做法：公仔箱論壇: ^3 R& }1 R k5 Z
(一）准备馅料：
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；os.tvboxnow.com: P1 p8 r: } M q, c0 |; |
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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' l9 s I3 r; R7 w4、肥猪肉剁成泥，备用；os.tvboxnow.com; w z3 j" k8 {/ G% a% O
3 C: w6 f. U; [: L# R5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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(二）准备面皮、包：公仔箱論壇6 o" ~; Z/ C2 Z2 v( P6 e& `
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；os.tvboxnow.com# j" n g# x% b8 |$ p" Y3 M; ~
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；tvb now,tvbnow,bttvb+ G) [7 t* O4 }5 y
! [9 a6 P2 \; D( M+ P3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；8 Y( d; W# \& z9 [
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/ t1 V: d+ Q4 F' `0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i( Q9 [) E/ {% o d$ R; W0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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3 Z3 s+ ]+ C) h" u. c5 R# xos.tvboxnow.com5、揉好后，醒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ c9 D" F) r6 d/ l6 ~5 ?
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.
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+ i% Z, h) z, \1 J; ?4 `8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.公仔箱論壇- r, l! X- Z# z6 j8 ?% ?7 h0 U
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. B. a6 _( ~$ K- p7 X Z( }1 r# Q" f) Wos.tvboxnow.com特别提示：' f2 c$ X; W# a& @ K8 s
2 c4 T8 G$ p- r @' O- Z) wtvb now,tvbnow,bttvb很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# |+ k, d) K8 e
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 x( N* }3 x0 W2 ^. R2 M% _. v7 A
/ Z& i/ Z: B2 x% j5 r3 ^' E) |2、揉面时要加猪油.
! t* v2 G* t; [. W7 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% x9 O' L- F: ^6 q+ p: W5 q
3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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& b; M9 O; s+ f1 n9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！os.tvboxnow.com: B! Y0 ~- N! h! q! D
/ ^* P1 }2 o8 ^+ S0 ^tvb now,tvbnow,bttvb开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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