[中式食譜] 客家炸肉

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材料
4 s* p  H/ X" V, u  u三層肉  (切塊)1公斤公仔箱論壇5 F7 B5 u& V' q
木耳     (浸軟切塊)依個人口味tvb now,tvbnow,bttvb+ i" j. G' A+ D1 I" F; N$ x9 s- y
大蒜     3棵
- d! \- {. ]: r7 g$ U: m4 ?芽菇     (大顆切塊)5顆
  z7 p5 b7 j2 U  Q, P( Q3 |五香粉  少許  |/ {9 }0 m/ w+ \$ I; o
胡椒粉  少許
1 k: @5 \1 y+ P3 Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb花雕酒  1湯匙5 A, @- U4 I  ]" C1 e) u
蔥頭汁  (搗成汁)適量
$ I- n7 b1 f: J0 W8 F6 S4 q6 nos.tvboxnow.com南乳     2小塊tvb now,tvbnow,bttvb- z0 _, F3 y/ W1 {' L2 w
蛋        1顆
( V+ Z1 s, v( {  y) P% ^麵粉     2湯匙0 |. H9 c: J2 }. S" d( z
蒜米     少許* J- c% B$ Z7 }6 Z* `2 T9 r" C4 S2 ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( q5 `& F9 H5 ?6 o" N$ k/ z2 w
1.全部材料洗淨，三層肉切塊，鍋中倒入油燒熱，以大火油炸三層肉至金黃色，再轉至中火微炸撈起。
0 e# C' a- ]2 X: K/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蒜米爆香，下木耳炒香，再加入三層肉炒均勻，逐一伴入五香粉、胡椒粉、花雕酒、蔥頭汁、公仔箱論壇; ~( j' {( @0 ^+ ~" X" }
   南乳、蛋及麵粉調味，煮至木耳軟後即可盛出。: K8 M6 X( l3 M. Y# A( A- Z2 m
3.將大蒜和芽菇炒香後，倒入煮好的三層肉燜至25分鐘，即可上桌。

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