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% o: z3 o- O2 i1 ]3 z5 Y3 e5 |os.tvboxnow.com 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。os.tvboxnow.com; d! @2 m$ ?! \- ]! K
7 x4 u3 ~8 T2 c- ^# c公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克5 X2 A+ D7 I3 D
: A4 N ~6 F wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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8 z9 W! @5 t$ h% b9 h: r) {' @os.tvboxnow.com材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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$ }* Y& s9 @, L8 S0 {' z. f5 o材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉os.tvboxnow.com% E# k! c2 A: O: c8 M7 Y1 j% H' I- A
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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6 H D1 C3 k+ Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% @$ H8 h7 I# I6 H& k
制作方法:os.tvboxnow.com% i, z/ l/ z9 r. G
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制作心得：公仔箱論壇- C$ W4 a+ k6 }4 D3 y) I: A
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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0 n' i$ [1 F7 D V! vos.tvboxnow.com2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 d6 i/ S) _9 X) y) F
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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