7 @$ v* I$ H% ~6 {, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com @# U* _" O8 q' F" r; g+ e
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。公仔箱論壇7 a1 m Y/ Z1 ?2 K9 C; |
9 P) `$ g; L! m5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛腱子 625 克os.tvboxnow.com* m- g; \0 B# m. y
5 v# J: p7 r1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮8 `- a6 t/ {; B) e. n5 C
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片 \1 j6 p& o& p, r
# H9 S& ?5 v4 c- r公仔箱論壇材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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% I& q# @- P5 W& X8 e公仔箱論壇蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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制作方法:* C ~" |( x/ _- [& Q Y( Q4 v
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制作心得：
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7 f! l5 [. o5 x. n* V" j3 I' _3 _os.tvboxnow.com1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 v) S) O; D
( ^6 o2 d8 M( N4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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