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. P5 c, |1 h. }0 @4 X材料：os.tvboxnow.com# e& g3 h8 ~% N H$ D }8 w
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。# }! g0 Y9 @2 }
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& _% z) F5 t! K- mos.tvboxnow.com做法：
5 j. j6 a' }- }+ u |! J1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
" ^4 B4 N7 Q' ?5 V! b0 O' K! kos.tvboxnow.com豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* E9 d; V5 B( S3 ?" [ i) r! @
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3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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- S- Y4 p- _0 K( u5 Q- R1 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 装盘完成。6 F: v! k) E) D; @4 E: t) o8 ^) K: q
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' g% O" H9 `& p7 kos.tvboxnow.com利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用 A# V. l- N" [' a7 k7 D
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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