原料：
4 L& K; p! d) n7 fos.tvboxnow.com花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 s6 | i9 O7 z4 }2 o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Y) N8 R$ G3 L1 `1 V8 V
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 y' b" a" m l+ y w
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6 D& F2 s+ S( t$ G3 ^" pos.tvboxnow.com2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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% z7 t5 X9 o& j+ ~5 X2 xos.tvboxnow.com3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- ?! V$ i" q3 H0 O4 E
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。os.tvboxnow.com2 F' Z& b- n5 Z% x" ?' o. ^
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8 D# x2 k8 ?# f2 h3 g& f2 htvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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0 }* U, _9 I, \: d1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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