原料：
$ W7 o9 F3 Z9 Y1 [花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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7 o; K7 n( ~6 F, e: |做法：
6 C3 ]- l; A ]5 V+ ~- I1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇7 X3 B- Q/ I5 f" h* j6 ?
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& ~: [! c. c' i% w$ }os.tvboxnow.com2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。公仔箱論壇. z4 w- O4 \/ d: y5 T5 K9 [/ H. @
. J9 H/ z9 `+ \ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f$ q( i1 P gtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 @6 W# [. u' w1 n
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_- X' E0 C/ E4 I3 r1 ?4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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# ^ r. E. @7 k+ H# T4 y5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇* e+ B1 A8 I' E4 b
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^* X4 a5 u1 D" i( s4 V0 c ]+ D公仔箱論壇6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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