[中式食譜] 魚頭米粉

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材料os.tvboxnow.com2 G' N1 @' m9 i4 u6 N! N! t8 k
魚頭        半個（炸熟備用）
1 x# P# ~& f5 d7 H5 n/ L) j4 mtvb now,tvbnow,bttvb米粉        適量os.tvboxnow.com$ n1 g0 [, C2 t( Y
茄子        2粒
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3 V" b' P5 A" P3 f5 @+ y% G調味料# i; Z0 H% K9 V
酸菜    少許os.tvboxnow.com: r/ E; w- L% G, o. R
姜       少許（切片）
8 O7 D4 |- q! u* B7 L公仔箱論壇水酸梅 2粒
7 i% c! l* r- n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生奶    100毫升
# v  N8 Z7 V: u% }5 w  B2 l' A公仔箱論壇麻油    少許os.tvboxnow.com% J/ a$ E+ p& P2 ?( |
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上湯
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雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）
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做法" S$ n/ N9 P, O: @" y# ^
1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。
, h: s; g, @, A- i) J9 ]1 P% E- y2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。
- `9 B/ E; x$ V1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。
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7 k* t3 {0 w4 b注意事項
( s$ X- e$ n6 q) S1）魚頭必須新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ o3 u1 y2 O- i5 {7 k# m
2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。