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材料：os.tvboxnow.com& H) j6 O6 r% m1 i; }
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 Z& Q$ {5 G0 G; q* S: n
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做法：
' s$ m8 t% e$ w) N公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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- Q8 t5 v* n" B* T( ]4 }8 U8 Jtvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb. Y; s6 Q% W9 g
: ~' L! s- y1 z9 E# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 k( g% _# t7 h9 h
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用8 J! l* f, q# X$ B% c
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" N/ B# ?+ w- x9 ?4 _6 [3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）; j8 [5 Y T z+ ?0 Z
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" U: p* B" _2 ^. Z, h/ }os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ ~6 l( A* I5 b
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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+ j- E- p$ Z% U# a; T) |: ^. w公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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1 R! P$ R' k! stvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
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6 V: N' h& z: j" c! h$ H5 ~0 n- l[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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