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材料：$ ?( ^4 u {$ g( g: m c
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
! W# v9 { A, n1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! K6 d& { N2 Y: \# ~
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+ L+ j+ C% I$ h: H( o" x2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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w) ?$ G# z! N' b5 Q, ? v公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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3 w0 g, o0 @5 k( D- b- N" f& J2 Jos.tvboxnow.com4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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% u. t$ ~& a1 s+ K. f. _, p5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb S+ o: |4 P6 s1 R" [) s& z" A
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 B6 v* l) |) f$ B( M( M
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5 B6 M) W# C- S3 ?: N8 U) ttvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，3 Q+ W" E2 N" C: o+ h
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此菜做热菜或凉菜均可。os.tvboxnow.com- Q5 @" Q( L2 B. |$ j. r$ p0 q
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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