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材料：
* m# C4 y, B/ U3 q0 qos.tvboxnow.com猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 f5 ?, |$ M' c, ]7 W
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做法：os.tvboxnow.com; F( [ X1 O- A2 {- Z2 J
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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5 q! a% \. z- F2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟' h! h! u# Z1 V& a
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8 L# s3 w! L: V2 H+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 Q6 Z" p; F% e
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( }- G F: h7 C% k, a, V4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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! [7 T9 p' @( E0 x- d5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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3 R% z# T1 p) I2 I! P) n4 e, ttvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟os.tvboxnow.com! T1 E. S0 r5 U. ?& j+ b0 H
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。5 Q+ {6 J; [* k# s
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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