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材料：% a; }7 J R( `; s2 i. J+ B
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇5 ^* F/ Q8 W* I6 c$ j# D/ y5 h2 v
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) R9 Q, j! t& f& s* L& `* Y3 C4 e
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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6 ~" T$ T, N$ D1 Yos.tvboxnow.com2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6 `) a# W9 x4 |( D4 }6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @ W2 ]/ T5 y" q# W, ]% _
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; n- ]: ]4 e' a7 L1 w5 V7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- a3 d% }0 T1 j
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" p& `+ L" p4 K$ s$ h6 v5 D; |os.tvboxnow.com此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; {5 o8 h& N2 e0 n
: B2 u9 c. y- `- \[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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