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材料：公仔箱論壇# T% } N( [! E" L/ y3 j; A: |
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量) J, u \1 n# V
0 m8 B+ O1 K7 \: ]! [" {/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：2 c5 B( J T v; {% |/ _
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
' E% r y1 R8 Z& p/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟- w, V- t B- K3 k0 ^ @
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4 }3 E$ ^9 f. G5 d3 ~ c3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇% l3 v* K1 |9 [% V7 E: u1 q
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; k; j) [& K$ c4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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) `/ S; q. {# o& P+ y3 [5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）os.tvboxnow.com1 q ]6 M, Y1 n& H- {. e( B; y) P
1 X) A& C, A" D. K6 F; h1 \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 b2 X" j6 Q: J5 ]
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2 v- X* t" L8 a; Z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇# |4 S! g7 n2 k% a) u
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3 o: z& p6 _2 Q+ }8 t( r公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，( ^8 J1 D% N* Q) W/ r2 T
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. u3 `6 j- H7 \& L% `此菜做热菜或凉菜均可。os.tvboxnow.com% M" E+ z0 U5 g0 h5 P O% ~0 Z
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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