[中式食譜] 港式臘味炒飯

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材料：
/ p* A. j3 v8 x% b: v* w: `% j) y& ?os.tvboxnow.com黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,公仔箱論壇( {% L0 d; f' r. M2 M: U9 U; ~* L
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。! q, O( i5 U5 \4 [0 z
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做法：8 O* c0 U5 A5 i" H; S; ?  u
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。公仔箱論壇* h  F$ u9 ~  p, K  y
2.加入已攪拌的雞蛋。
" e$ Y& M' z& J' I5 E& B3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
5 y+ F  n6 [3 c& I3 ^! }) z4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。os.tvboxnow.com7 X/ K' ^. b0 _- R

' ~* L9 K9 A5 k' L; G7 H' b/ U. jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
0 ^8 z% p" c- j3 i1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。; b" Z  p% Z  _$ n( x! ]
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, N: t9 Z( d, b/ S- u% ]: {
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。