[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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# O  U0 B! I% \/ ?材料：
& l' {& c9 a7 S9 L黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
: F  Z* J* `( P3 i6 Y# ~長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。公仔箱論壇/ b% c' r$ d' K' V
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做法：
/ M+ E3 C7 T1 `+ f( V) V$ O1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。) H& ~- ^2 K9 f* ]: H/ n. q% o
2.加入已攪拌的雞蛋。公仔箱論壇5 k; \* m8 ?' t, D( v2 k  J
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ |# i. q! W6 ^7 u/ q6 r
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。公仔箱論壇; Q3 A" `! ]2 S4 y2 D
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( C& v. C& A- v7 `! X2 |% s
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。7 h# O$ C) T$ Q* q* C, D
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。公仔箱論壇. V+ N3 h8 V/ F: E1 h1 G
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。