[中式食譜] 港式臘味炒飯

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黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
! }1 l' B4 K- ]1 @! B3 u長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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( _0 U( c% `8 @- {! R# m+ @% h做法：  b+ e7 c. `, k% E# t- c8 _
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb; a" }9 ?% ~' J4 t- \  c4 o
2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- e% M# A- L( D1 G+ H
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
. {% y4 W, h, `公仔箱論壇4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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9 K- q+ O3 H+ {* M; S公仔箱論壇小貼士：4 X( D$ `$ ^. N, Y  V* I4 {
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。/ r$ @4 A  ?- _" X" D
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
. L; ^- u( l" \9 |8 z( ^tvb now,tvbnow,bttvb3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。