[中式食譜] 港式臘味炒飯

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3 Y/ X( l) Z2 D4 D1 ?5 S% |5 }材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. ?3 Z  R7 c/ |6 G
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
; V/ X4 z% q+ P# Zos.tvboxnow.com長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。/ ?& b; k" t+ {4 J' z4 [- C4 U
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做法：
9 r+ V* Z, `8 n. K7 u- [/ P  S1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。os.tvboxnow.com4 B+ _2 R& P8 f
2.加入已攪拌的雞蛋。
8 R8 L% e# `; @0 N( Y8 C  u5 n公仔箱論壇3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。9 ^/ K  T: `+ X
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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) k! \. w3 R3 |4 x9 O公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; f' L" n) t* R
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
, `( ^$ u2 L3 o; y% Z5 E6 C4 q2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
. M, e& k1 V' P+ O  F9 P! I" _1 btvb now,tvbnow,bttvb3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。