[中式食譜] 港式臘味炒飯

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" T' N8 T  C3 T6 o8 X1 g! V材料：. O5 E+ z: s8 b3 a
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,os.tvboxnow.com$ h1 Q+ L4 r3 \8 a6 G
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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. I, b& B3 f& f; N* T; Yos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 e8 M7 O( [7 C5 C6 i
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。os.tvboxnow.com  i; V( a. y; J- t+ g
2.加入已攪拌的雞蛋。公仔箱論壇2 J5 H& i4 a$ x# I1 \: r, v" s
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
0 Q8 G: k0 _- Y% t7 e+ m8 Y4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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% Z. o( S, o; ~) O& Kos.tvboxnow.com小貼士：
# l1 P4 i9 Q$ ?. Q2 |) Q: z1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 K- `/ e! |4 @3 M! f
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。tvb now,tvbnow,bttvb) ?. C/ [0 j* u/ l
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。