 公仔箱論壇9 M1 @. ~3 u6 u9 Q8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ x E T. [" B& N5 m
客 家 豆 腐 $68 豬 肉 、 魚 肉 和 梅 香 鹹 魚 ， 真 正 釀 入 豆 腐 中 間 ， 並 非 隨 便 放 面 ， 很 考 功 夫 ， 這 樣 才 會 每 啖 豆 腐 都 有 肉 汁 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& x8 Q, F" o5 l" V5 `/ k$ z
) T2 \7 L; G! F- I! [說到 私 房 菜 ， 得 港 台 兩 地 無 數 報 導 的 吳 師 傅 ， 可 以 說 是 香 港 第 一 代 私 房 菜 大 廚 。 當 過酒 家 大 廚 、 經 營 過 粉 麵 檔 ， 最 近 就 在 錦 田 紅 磚 屋 繼 續 做 私 房 菜 。 吳 師 傅 和 紅 磚 屋 各商 店 都 熟 絡 ， 順 手 拈 來 當 中 木 具 傢 俬 店 古 色 古 香 餐 具 組 合 ， 或 夜 冷 店 羅 馬 式 噴 水 池旁 的 玻 璃 枱 ， 都 可 成 為 飯 局 地 點 。 & y: b* I9 K) o7 l+ x
& S8 z. T" ?7 o+ X0 b在 錦 田 做 私 房 菜 ， 還 有 一 大 賣 點 ， 就 是 有機 材 料 多 。 而 且 吳 師 傅 是 客 家 人 ， 煮 家 常 菜 當 然 不 落 味 精 ， 令 這 頓 飯 十 分 健 康 。 客家 鹹 雞 、 酸 蘿 蔔 蒸 馬 友 頭 、 客 家 豆 腐 ， 還 有 香 港 很 少 地 方 能 嚐 到 的 蝴 蝶 腩 ， 那 份 鹹香 認 真 親 切 。公仔箱論壇3 S. S2 N- d8 U/ }. V
tvb now,tvbnow,bttvb7 C# S, Q4 [0 f. i8 X8 w
 4 u! o6 f7 f! C2 Y) ?( g
紅 磚 屋 的 廚 房 富 有 鄉 村 特 色 ， 吳 師 傅 煮 出 來 的 菜 也 特 別 有 風 味 。
' ~: b0 r; x% E$ y! G' bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 M/ ^; q2 z) V, d% a; C4 x! m
 os.tvboxnow.com1 b/ W5 Z- I: J2 r5 I+ z
客 家 鹹 雞 $100 雞 肉 嫩 滑 充 滿 雞 肉 鹹 鮮 ， 而 且 半 點 血 水 都 無 。 問 吳 師 傅 秘 訣 ， 又 要計 水 溫 ， 又 要 計 肉 溫 ， 經 過 不 斷 吊 起 落 水 才 有 此 效 果 ， 過 程 仲 精 密 過 分 子 料 理 。tvb now,tvbnow,bttvb9 A; v& Q e' Z+ M- i0 ?$ L
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: d7 Z5 ~/ f0 ]" t$ c! E* ?
 E7 U0 ^% i* b# I
酸 蘿 蔔 蒸 馬 友 頭 $150 魚 頭 是 客 家 人 至 愛 ， 軟 滑 又 夠 鮮 味 ， 仲 可 以 慢 慢 吮 。 加 埋 酸 蘿 蔔 ， 極 之 開 胃 。os.tvboxnow.com$ c- D/ m5 R" T/ G! m- @* Q% p4 H
0 g: c, K: `. I) ^. u+ w0 H
 ) K0 w+ F& d1 M) t
南 乳 炆 蝴 蝶 腩 $88 少 人 懂 得 叫 的 蝴 蝶 腩 ， 其 實 是 豬 肺 間 的 薄 膜 — — 豬 肺 綑 。 薄 膜 連着 的 肥 瘦 肉 十 分 鬆 軟 ， 蔡 瀾 說 是 豬 肉 中 最 美 味 的 部 分 。 加 南 乳 炆 ， 香 口 入 味 。
/ x! X) ]0 A! _. `* V. ]% K% Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 u" r9 {! g
- x4 K. S9 I5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a' L- A; ]. |3 F公仔箱論壇 公仔箱論壇9 f' V$ }2 t2 e6 C+ @' y
os.tvboxnow.com4 t% X; b N& n# H
紅 廚
3 G- P% V' A3 e% v7 E& G3 H& B) h營 業 時 間 ： 預 約 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' y5 e. m9 }1 e3 u4 h# g
泊 車 ： 紅 磚 屋 外 可 泊 車 5 \' i; @' k7 l, }/ x9 D" L
平 均 消 費 ： 每 次 訂 位 $300 起 ， 每 人 最 低 消 費 $100 起 。 |
發表於 2009-3-28 03:03 PM
| 
發表於 2009-3-28 05:55 PM
|