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红烧带鱼. w& ^! H9 [$ w' p- b. i
0 F: B& o1 w; x+ E 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱" V# J* s9 R' ?9 J, d% {- K% C
b V8 z1 T: o2 M1 X! X3 |5 e8 } １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5 K$ {5 Q. }7 Z
8 N2 T: h2 ^8 k# F0 b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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* v, ] h m8 D i ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段； Z# _0 n7 d# I5 t y
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；2 i$ m3 u' H9 m& ?
% B4 x( x5 S' ]: `tvb now,tvbnow,bttvb ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( _7 M3 _0 B: l. V
+ K7 v' Y: t6 a ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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