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6 H( H& f9 h3 V5 Q |6 @/ ^公仔箱論壇 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱6 Z& C1 f# z, [ ~/ ?
# f6 o7 A ~, F3 j, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；/ n, V7 [+ u0 M$ L$ G% B p
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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) ~+ ~6 C4 ~" V3 r- Q; \& g- G公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
, h' W3 @: @6 c) Q+ N6 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 i8 o/ O2 H
４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇4 T) v! C4 g1 c! [1 e" }
0 `9 q$ c. G% |* P" o( n* \8 T５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
& t. Y* ^7 p- h. k) c0 A5 u3 Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 N7 v5 g2 Q
６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: x/ X' C5 s3 a1 @
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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' N2 u5 L I8 |! |( J9 k ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；os.tvboxnow.com a0 A; h8 n$ @; J& }
8 |4 Z9 y7 Q9 ^! C) n4 E! pos.tvboxnow.com ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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