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红烧带鱼
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0 U( W& C4 g, P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱, V7 D* g3 M) Q' Z
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；, v) E6 Q* \9 a4 w
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；6 ~! |$ H# O ^: _1 a
- k& N" e8 F5 u$ D/ C. btvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 T! [; }( J3 B
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４、就这煎炸好的带鱼段；* a g& S9 W+ ?) b( `
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇. X- d5 Q% T: G" |; ^3 i
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８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS： D" K$ k: b& n* z9 C& K
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；os.tvboxnow.com( w2 i$ Q7 J6 {/ [* |3 w
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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