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[中式食譜] 牛 腩 煮 鹹 檸 檬

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材 料
/ O) r9 ?5 M9 i+ Q4 u& ~. n鹹 檸 檬 1 個 ( 開 邊 ) 、 牛 腩 1 斤 、 香 葉 數 片 、 白 醋 1 湯 匙 、 乾 葱 2 粒 、 水 1 公 升 、 中 芹 1 棵 、 紅 椒 絲 1 條 、 薑 絲 / 芫 荽 各 少 許
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調 味 料
8 c9 H, v  [: H& X; D. d鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法公仔箱論壇3 J5 c7 p+ U! Y3 d' y" R1 s
1. 將 牛 腩 切 件 , 汆 水 後 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。 公仔箱論壇5 C' n: ?. w* \  c  P

+ b( M- _! l  ~7 a: K6 E2 w+ d2. 燒 滾 水 , 下 牛 腩 、 香 葉 及 乾 葱 , 冚 蓋 收 細 火 煮 約 個 半 鐘 , 然 後 加 入 鹹 檸 檬 及 白 醋 , 再 煲 大 約 半 個 鐘 。
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3. 然 後 加 入 芫 荽 、 中 芹 、 薑 絲 及 紅 椒 絲 , 冚 蓋 轉 大 火 略 煮 3 至 4 分 鐘 , 下 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 即 可 上 碟 。% D8 i; l8 }: `

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貼 士5 [& q4 j/ [( e5 r4 U0 J
加 入 了 少 許 白 醋 , 可 增 加 香 味 , 更 可 使 牛 腩 更 快 煮 腍 。公仔箱論壇& d+ v0 ^  c' g$ J# `& H. E$ H
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