绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' `& k2 Z- t9 V4 _0 Z
烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- t. m0 E6 T
" `# P% d; x& B5 B# y& Y' {1 n' oos.tvboxnow.com 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
8 ]8 Q r! G9 c& c! Z$ ?- z o 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, n0 y5 X- w8 f j* h e9 f7 a
2 \, g9 j2 [& `! C5 A3 w# \os.tvboxnow.com 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
' P/ Z$ N' P" L0 K公仔箱論壇 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
' Q* u9 U' }) _. M公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
$ p% M6 y6 z3 ?; W; j 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。os.tvboxnow.com( n1 p3 u: n9 u+ v! f
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 D. @1 f1 t7 @3 M1 m& F/ A
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。os.tvboxnow.com7 I# \" k2 T1 z" n, u: T
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。os.tvboxnow.com0 v" v! H3 o- {2 `- u2 H8 `3 y
+ c3 Z! D1 o# \: A& W5 V- Gtvb now,tvbnow,bttvb 贴士
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4 Z9 }# H, e% M9 |1 m5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
4 ~/ r% {7 r% L- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。os.tvboxnow.com" Q# x7 R1 x6 J% W# y- b% k u
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
3 J2 S! X+ @ { ~8 Otvb now,tvbnow,bttvb 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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