绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 O8 h( @" s0 H) S+ G
烹制材料(两人份)
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8 L; S, J3 i+ f 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
$ ]5 X+ G* c# T, G+ ]7 \ 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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# e/ x4 S8 n1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
; ]% G' w% S6 }+ o' T: K, R 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
; @1 |9 {3 a6 m+ ?' F/ N8 K公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
) T1 Q4 E' @+ v% G7 X+ N# c 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
6 Z& `) l# W w. @( k' k) m: htvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 }& U |0 d3 o/ t" y0 U% r2 Q
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
4 t6 k0 v6 {: q8 G# e+ | 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。os.tvboxnow.com/ ^- X# ~; q0 v
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贴士
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
3 s# x% m+ n9 D' o3 u9 P$ hos.tvboxnow.com 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
3 ^- V" R h% I3 t$ U0 e& M0 w! m4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。/ Y' [9 r; D" L, n* E* w
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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