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伊 麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許4 I+ T3 d$ [4 d* F) [* |* B2 c1 |+ u
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做 法
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3 b1 P1 @3 D4 Y; B A) ?; Cos.tvboxnow.com1. 燒 滾 水 ， 將 伊 麪 煮 散 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。
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! j: i- e4 o: H) p5 X2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 叉 燒 炒 香 ， 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。 ! Z& g3 B2 B; @* m% p
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3. 灒 水 下 伊 麪 煮 至 略 為 收 水 後 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 ， 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 ， 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。$ h6 z2 _3 w2 ^' u$ Y" M
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$ K" w' W* S' z* e) wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
' x# y: ?% k% _- Q+ {- @- c芽 菜 可 先 汆 水 ， 炒 時 便 不 會 出 水 。
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發表於 2009-3-23 02:09 PM
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