: A! z' }4 x, b+ u _os.tvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
$ ^1 I( ^) e; y7 R0 t, ltvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
9 r, o" L: T5 Los.tvboxnow.com無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
* ?7 S) ?" N b/ o6 L9 q: V9 {tvb now,tvbnow,bttvb營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
- [4 R( {- U. b n& W$ o餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。: j6 s9 S! s1 V2 m5 J6 q
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。8 Y: z, R2 m) }' S- e4 ^: Y
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
0 q3 {" i ~" _1 E: O雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於+ q7 I, u6 z* `; h; k: C- g3 W: @
豆漿：190毫升（1 杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 p1 S. t" K4 V8 r. @! f" l- t
豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb* x' F7 ?8 q2 h$ c
毛豆：50公克（2湯匙）
3 p3 b* u$ |. }" U/ u黃豆干：70公克（1.5片）公仔箱論壇/ o4 P1 _1 Q2 t) K8 ]
五香豆干：35公克（2/3片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- g1 |% m2 A& s! m+ a( T
嫩豆腐：140公克（半盒）1 L5 D. O6 w: Q/ |
傳統豆腐：80公克（2格）tvb now,tvbnow,bttvb, B& x) a. C) J w U0 f
三角油豆腐：55公克（2塊）os.tvboxnow.com, s( ?0 m2 M# }2 o: A. V4 `
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
% ~( o8 |2 D7 S6 I* H公仔箱論壇雞腿：40公克（半個手掌心大）& j7 w$ j' P* y6 G/ r
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
2 m0 e4 B! Y& T! b" Z3 _; ^; u- W公仔箱論壇魚類：35公克（半個手掌心大）os.tvboxnow.com. H( D2 t4 z P @% O
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3 @ _% W; y( U- l4 C3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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