7 |4 L! s2 K9 ^
) Z0 i: l& M5 z* H2 r, ]昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。
% c' ^. f' ~1 u& f K6 J公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 |) u3 M- o. ~' N7 s6 f6 `
港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。
* m3 j2 R9 ^% H* stvb now,tvbnow,bttvb
& ^% P3 v% |) [/ @/ m3 ?公仔箱論壇原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。 9 H5 ?$ i6 p$ _+ Q# J
公仔箱論壇' Q7 B- m0 m+ L$ o5 H
以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！
% V7 G! j8 s: x; Jos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 k: N' G6 A+ F6 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 U' y' L% @
湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。
6 e; d1 m# z0 R g公仔箱論壇1 w. C; S/ ]6 [( ?
( V* ^- q: p; ~; F5 j; h) H% ztvb now,tvbnow,bttvb橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# {- d; T/ D* Y! C
, D) r I1 R* n/ M公仔箱論壇
" z, G3 y9 h- r' Z) O( Yos.tvboxnow.com雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。' r) |; }' f7 b* @& H! ^! v
. M9 Z' ^9 H3 ~. _ Utvb now,tvbnow,bttvb - h, z M$ ]4 a% B0 S5 [$ I. \$ `& u
老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# P* {# g" F! E7 X0 a7 ]
5 H: l2 L; _. D* a3 E0 v: m( b+ k5 t- rtvb now,tvbnow,bttvb / ]1 ~" v8 W" g
老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。
$ q w G0 b$ B) `5 V
9 S# o9 w% R& w/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
' j7 E5 O5 M2 d3 X公仔箱論壇店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。tvb now,tvbnow,bttvb' r0 I; O* | K# T/ V u$ d3 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ h; e' I1 m7 I3 e9 w' M
 公仔箱論壇" r$ S3 M* v5 J: |! b) z
店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。
6 J" X+ N F6 P0 Stvb now,tvbnow,bttvb# W, }1 a; ~0 V3 j$ d% i+ d
帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。 公仔箱論壇. d7 o* a8 R* h8 j; B& V6 q2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! [7 k6 t. t' ?+ G/ c& V0 \; i5 }& e
「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。 公仔箱論壇, i6 G" O& r$ }, D/ z
公仔箱論壇9 }8 V1 n7 L( |! h
這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。 / H* h! w. K, p/ b1 {: B
5 D5 x9 O, `1 y* m: _& l$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！ os.tvboxnow.com6 j7 b! ~: f r, P7 M; X* U
! _1 g+ f2 ~- {+ W/ _; B像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。
4 {$ L: l: h" D; D W! Q/ ?公仔箱論壇2 {% }3 r; [6 u8 E
像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。
5 m! T, p/ F! s( c2 A- r公仔箱論壇+ V! M u- M# T- L3 K! o0 ?- T
為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！ , D$ y& L# F8 q7 Y5 _& U: w8 G
os.tvboxnow.com" f6 b4 G" u. x- w% [, z
除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。
5 T* t# @7 D, I1 L8 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ \5 r! x9 V: Z- g& w
興 記 雲 南 酸 辣 米 線os.tvboxnow.com6 w/ ^# d! L# _9 m. |7 ^
營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息 公仔箱論壇" U" x, K- @" [5 e$ {
平 均 消 費 ： $40
9 m1 w, m) s# K- ?5 j+ I2 Q# A
) z7 R) P3 `/ V6 D# ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 