8 r- [) t- ]: l& U+ U& N% X雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
5 ~9 v& P L8 A4 a9 U0 K! R2 o. P6 h1 f6 \3 K1 p3 ^1 K; {
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。
* F& N/ I+ f( k+ ]8 N3 E( U- R* w5 Q& z/ K2 L
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
) W5 O2 ]' I t$ f& w( T' q' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) A6 K( X$ G5 m
% A) X d) Y: ]: N$ q* V( M) v: I Ros.tvboxnow.com傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。os.tvboxnow.com- t4 f& b- z& @, T7 ]. Z5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- D1 ~4 k& t( n+ q
 os.tvboxnow.com& i0 _) R# e- x6 t
) ~7 u$ G9 n, C' _
: }: O( y6 Q' r, P3 G, I1 aos.tvboxnow.com
C7 u9 E/ v M3 Y% R 公仔箱論壇$ U3 \' I, v4 y7 c9 `# A9 c; V3 k+ r2 r
& `, o6 S: Y- k, R" C5 t' G2 b$ T' S
 os.tvboxnow.com" y" G( M3 r$ F
5 H+ c9 u; |7 f! w" z
# l+ {2 H3 T8 h9 N' |; H" H滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。: w2 U- T$ v7 z5 u- h7 I. H
. T) S6 U( ?5 s/ m ^1 S! U' ]0 M+ w公仔箱論壇 c6 Q8 P6 D6 j1 E
蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。
/ M' d" n$ q& I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# c3 l6 [3 z1 O8 W' B, B& Z
 os.tvboxnow.com- Q+ C2 l: A* X
石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。
* ]# {8 F8 E* htvb now,tvbnow,bttvb
& v* Q% C/ F! p. s- s8 T' Z tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- `! D9 E, e. Z, S; a! Y) f4 @
老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。. F2 r* ? J, q0 A
( e8 x7 J4 n- U8 \os.tvboxnow.com
2 u% @+ l1 E8 k. ~新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。
9 l; J1 G1 o) p2 Zos.tvboxnow.com
3 i# n# y6 ^- _* C( m1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
H6 q) L. z p公仔箱論壇9 f& x5 r, X: q6 k/ c- i; }# f
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! R E0 E8 q) J; k% ?4 }5 t
A4 J- C: L/ A4 e. K公仔箱論壇自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 * ~9 G2 q* z7 X+ ~$ H& i1 D4 O9 I9 B
% s% A. P# P) F% Z* u: i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。
3 Z: ] J3 O* l: N9 _& g; Z公仔箱論壇* u5 u% b7 r J9 K6 E% u+ [
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。
' K& L( U& s. X D: F P
3 I. o2 y1 ^; I$ O: j8 n
% ?; ? C+ M- P! g. s" Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% l7 n/ @5 g" j9 s& F
雲 南 風 味 餐 廳os.tvboxnow.com( P2 L; |: g/ B0 T
營 業 時 間 ： 11am-10pm: i6 o/ a# A. b \% K/ I \
平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
