g- |/ H; ~* _6 h9 z; L8 F9 w公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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0 X6 r% a3 S* F' h7 E8 W1 J5 W5 o3 t公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb# R9 o" M5 Y% s
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。( S" H8 M1 w6 f) U1 I2 _
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。# u! x, y: b5 T! Y4 x& C; I0 Y/ `
一顆雞蛋的蛋白質os.tvboxnow.com, i, G5 U! {1 `& A3 b+ V; V) y
＝2格傳統豆腐
: F3 `1 l. a2 B2 |% X＝半盒嫩豆腐
' ~" f; f) w$ M' T公仔箱論壇＝1/3塊黑豆干
: J* n2 m% `/ }/ V: s0 Y _ Nos.tvboxnow.com＝1又1/3片小方豆乾5 t2 x' H8 K2 e' e0 \4 J- f
＝1杯豆漿（約190c.c）8 B/ i3 H$ f8 G* d+ P( x4 O" p+ c
＝5湯匙吻仔魚os.tvboxnow.com% n# O7 t* z: p+ ^
＝3湯匙蚵仔
# t( w5 w: f" ]4 I: h. r＝4尾劍蝦
. X. V6 E1 _& C4 t4 y4 ^' r# B: a公仔箱論壇＝39g納豆
: \# H1 P5 \, c% J公仔箱論壇＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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) m8 S" c5 c- {" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m" U T0 s& o3 ]9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供os.tvboxnow.com+ k) z" T* J8 l# S# t" _# r2 A
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
% [: Y' Y6 ]/ ros.tvboxnow.com每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。/ T# @ ?3 ^9 F$ {4 _9 U6 P/ `2 k; v
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
" B9 b! e3 g8 G' v5 z2 M* ]( P1 Ptvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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