[中式食譜] 宮保豬肉

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材料：
( S% a. c& {" A* ~tvb now,tvbnow,bttvb瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。公仔箱論壇, B- r3 e9 J: f

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做法：
2 M+ c1 ~5 Y3 B/ k# K0 I) c1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
3 d" `8 B* f# hos.tvboxnow.com2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。% @" s% a, B6 `6 U0 [- g4 |
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
! X! L0 |6 Q; C& F. wos.tvboxnow.com4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：公仔箱論壇" f% m3 w0 b; G+ Z& Q  S. j& [
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。公仔箱論壇5 s- a) i3 q/ I) G. \6 y
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。