材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 K) C1 D! o6 M, H: S K
4片吉利丁片(gelatine leaves)
4 O; _1 H8 b/ J; ~, u500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 r9 V# I3 l. \4 w& N1 K
75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 m% z( [% v) ^2 I( b+ T( D0 u
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等os.tvboxnow.com5 D1 P4 N, w7 Y& m w& w/ D% l
& ~. V! _& c' [( E+ W/ n1 los.tvboxnow.com作法：
& D7 X' n. ?) S; r) q9 pos.tvboxnow.com1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S \) z; f* b$ j5 t
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb7 d; T! Z; |. C- g1 f* ^, k
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
: z3 w: m! j _0 b5 eos.tvboxnow.com4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。os.tvboxnow.com! o4 p2 k1 M3 `: Y) c! u7 T% l, c, U
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, C( d. g& o) s吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
8 l7 }9 b$ T, R, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
0 E( U% Y; s" A+ j; G) ^, ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
$ E. J: Q. _3 m' Qos.tvboxnow.com浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
# c1 [/ V" v$ tos.tvboxnow.com泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
* z* `: q9 j" X9 N% Y' hos.tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
/ c. N% h- y$ @粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。( u3 S) y# U; x n( g, F
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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