材料：
, t- e# d* }7 l |% W6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
, x$ m' s7 K+ c) R+ r0 m8 ~: {os.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
_6 b, B$ }1 z9 Z% t+ Q' R# \8 J75g/2¾oz 砂糖
& D! f7 N( r9 n6 ^: ntvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等7 K" [4 h$ K. N
( B$ @4 J$ O9 o5 a6 F) Z0 ~作法：7 h- e" @( S3 x1 l7 G1 H+ {
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
2 `+ Z) h3 i7 c0 S: v; y公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# L; z* c% @6 h5 q9 z
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)os.tvboxnow.com# i- H' p7 {$ q; c+ A( d" o1 u
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。( F9 v$ T" Q9 B! }( B
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
- R \- Q8 L" F; C- S5 }使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
! H: ?/ Q0 G, ]) N7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。os.tvboxnow.com8 x' v* H* _# }0 b @$ z [
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。4 t. r$ M$ j" D" l1 I
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。3 E# i4 {% m" S
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
8 @9 X. @5 E( P3 h( h, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。+ ~6 h" X+ W% _* ~
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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