材料：
9 A3 S' B- f0 H/ V' u" Y0 eos.tvboxnow.com4片吉利丁片(gelatine leaves)os.tvboxnow.com1 d8 [/ ?8 G7 y: W8 w0 L
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
% ^+ ^" M2 N) ^, l$ I. v+ d& J V75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 S0 s3 w' X" F0 w) c. R; x" G
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等公仔箱論壇( ^$ W- S4 {6 v$ ^& o. W# K
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 o8 T) P& F# T" i4 ?
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟/ u3 E) ^! m" x* F; i. E& ?
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。os.tvboxnow.com# O; e, k" X5 m' b# }# s
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 L; Z( J+ D+ ]0 ?
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 C( j4 N( k5 |
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" u6 z7 @4 B9 i$ D1 z: f吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 y+ I* O0 h6 P" J
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" v# k7 @/ d) t) O: E
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
5 K5 q. I. X7 D L& ?/ s浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
1 L; S( c9 m" x8 O% z4 n) w/ _6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 i! a1 T4 n: @
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
9 r3 m# V& V+ w6 Z! R9 j8 ftvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇5 j: E1 ?/ ]% c4 K; ~; B
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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