材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# ^. B$ S' G# T- ^5 {
4片吉利丁片(gelatine leaves)
) h- X$ U" c6 W. p0 @" W500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）os.tvboxnow.com3 y7 w5 z7 R: m: [
75g/2¾oz 砂糖os.tvboxnow.com+ ~+ ]6 t$ i/ R/ z
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ P( y$ \" |& e! g- P; \
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb% D% k; T9 K6 M5 ]' U/ q& }' p; L
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟8 r$ _3 a k& G @; x- _1 X
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。- B; X O* I; u" h; \
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( t+ l4 g# n/ j5 Y1 E% |
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。 W- F9 c- m6 X7 I4 F
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* K! i; W5 ~2 e$ B. I/ g) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 c2 U$ c' a1 _- y7 o1 j, r2 a' }0 h" |
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5 G$ Q7 K% E' f
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
8 s" W' ?) q+ V" R M* i3 Stvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb. F2 _/ E7 E$ h9 R1 \, {* |
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
6 P$ {& n! W) F1 `公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇! [$ v- X0 r' U! z3 j2 P' I& N/ t3 b
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" V$ T8 f3 b9 y
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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