材料：( V9 U. o3 p( O
4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇* J3 c" T- B; a8 I$ E9 b1 O
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
& z$ O) ?1 |6 ~6 ^0 X0 n/ p. Ros.tvboxnow.com75g/2¾oz 砂糖
- F* T l% K# l. `; K9 R1 M- f4 \9 fos.tvboxnow.com125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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6 X2 `; ?; s; E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 J; B$ j" h" Q L$ f' w4 g公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
, A. Q6 S' a7 V* `8 }, t6 p$ N公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
1 {6 f& V* t1 l: dos.tvboxnow.com3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
8 ~1 P$ Q+ c) q* ^公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb8 X' G1 j3 Y0 j
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
0 e/ q% X9 I$ l; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ i; k+ M3 D1 _
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: |6 i" A4 o& t
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' ^' H& \; O0 |: l
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
: X7 ]3 j9 \+ J公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。% |' I; z& M- {& o; O! F
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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