材料：
3 X# y4 k" N) g& Btvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
+ m3 O' c6 |1 h; \4 O/ Zos.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
" H: e, g) O/ s, [. P: F# e/ v& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
) L8 C J6 K7 Z" vos.tvboxnow.com125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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* x5 _: T& D: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇1 [1 y8 p! r3 U" s9 ~6 D
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟os.tvboxnow.com9 J* P3 b- u: Y0 D+ n0 ?8 b
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。% ^$ k7 s& |4 ~& n
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb7 T( K9 S; X$ k% |7 s; m# }$ N
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
4 k% [6 X7 @ @" A! L* Ltvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 M8 m1 F$ H' }
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。( ^/ G( i& x9 q, {
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
8 y, l V% \' Y6 w% @泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
4 L; B: O# v' o8 @8 xos.tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇0 H3 v, ~3 D8 V' ~: S
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
+ I& _4 R a* ]5 y- _$ a7 ltvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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