材料：os.tvboxnow.com: |; C4 h+ j5 b3 p* N, n" D, C
4片吉利丁片(gelatine leaves)
. U% t0 |3 k2 R X# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
4 h' `* z( S0 Z+ t75g/2¾oz 砂糖
* |$ V$ `7 ~8 l公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等os.tvboxnow.com+ t' q' [" g+ z; u- v$ `& }- Z3 F
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作法：os.tvboxnow.com' [6 d0 s* b ^) G. @# D o! \) U2 n
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟os.tvboxnow.com9 ]9 }1 c) p4 N h% S3 N$ _
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
, ~: {7 \, l8 `3 s3 a' K; M2 d3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
6 }) |. A# v% t. i+ ^. \% jos.tvboxnow.com4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。7 f( [8 ]% {4 m
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: N3 `2 r; l8 r( [/ los.tvboxnow.com吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
& I) S) J/ u; Z) s使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：os.tvboxnow.com4 M( p% v4 ]" E D
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
c* v# q" V n2 v3 ~' y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
; ~; t$ Y9 M) ?; S! ?公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
8 q( K( `7 c. w# F5 u+ C將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
8 Q# Y. U3 x8 o! N3 S粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇: C: `. ?. a, i6 B
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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