材料：
$ f. H1 K/ l0 H+ O, W& Wos.tvboxnow.com攪肉 一斤
4 r0 m6 S ~; z. fos.tvboxnow.com津菜 一斤
- T2 K' C- A# F# A7 c6 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 os.tvboxnow.com1 W! y$ E% {) u
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 C* x- f* M4 S' ^9 G; H1 p& P
紅椒 一隻 公仔箱論壇7 Q0 @; `3 f5 D# }
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 d$ T2 j2 l9 m; A3 `tvb now,tvbnow,bttvb薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb, o# w' \# A$ E" o7 Z+ p. [8 k
蔥 三棵 * A1 w K* C U! ^6 p$ }8 X
做法： tvb now,tvbnow,bttvb& x1 p E& P+ t
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
9 H/ k8 q+ b' J: l2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇3 a1 |' R3 X A
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 U3 u2 Q6 v+ v
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ! n+ M# Q9 ]. I/ N( r+ q8 D. ~
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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