材料： 公仔箱論壇' @( l1 R" R* z- k( G
攪肉 一斤
5 g" g/ m& x' B2 {- R津菜 一斤
# R7 T* x* L( q; K3 Y: {, |% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
. n+ S* [" D& {) xtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R9 t6 p% U, o- V1 W
紅椒 一隻
& ~) I! y7 I% I8 k" e3 z! r' ^6 D+ Gtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, o0 {! y! D5 w8 U
薑 三片
# v- {& k [) ]' E" ?! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 + w# n5 M( ~3 G) h
做法：
5 i4 {0 ?& I" Z% G4 x1 Q: Htvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇, w' j6 t. m; T! ?* x C7 y
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
$ r0 {/ e l* w: ]公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇! |, M5 n v/ O1 f7 o
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
) M& n/ r* [ E2 P" Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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