材料：
: A% m8 p3 S; u1 K6 htvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
1 c3 {) \- K' j% q( c' u0 F. ^公仔箱論壇津菜 一斤 os.tvboxnow.com+ F$ e$ J% A$ {+ q e# d
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
9 O: h$ k$ @) p9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
( b# O3 Y8 b: A3 ?os.tvboxnow.com紅椒 一隻 0 v7 n6 E, E9 ]# F" Y( b6 x
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 F# h# K4 X) Q) k$ C
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, {4 q0 m: P, p, O
蔥 三棵
" Z! a8 z: Y) u3 G做法： os.tvboxnow.com2 t0 {' |( u) U( B# @1 G; `
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 - c' u0 N8 O, t' c* X, |
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 ( Z( e4 `' P3 q- Q0 f; z9 R
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: n1 _* R- e; A$ o: M4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v D {7 @9 c- q2 o5 F; T
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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