双皮奶
+ r9 Z; ~* O+ ?; l2 m% kos.tvboxnow.com1、烧开牛奶（小火）
% T$ J! a1 \! `os.tvboxnow.com2、烧开后倒入碗里待凉 os.tvboxnow.com" g+ o" n! w$ k: p* p/ E, |6 O4 R5 ?/ Y7 k
3、打蛋清，打散
* T. H/ q$ e) T8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb: [7 @/ i8 f' S l' R
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb, y/ X; ~; O* [: E/ w, X
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
% c: ^; c+ F$ P0 X$ mtvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸
2 C. `* J) W3 C* E/ ]公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。$ A, R6 j O6 Z3 x: E5 V! }5 e
杏仁豆腐公仔箱論壇# M/ Z& s, j1 T, A
主料：杏仁25克，冻粉15克。 8 E7 H8 Q' ~* B$ h' Y$ j4 n
配料：江米25克，蛋清1个。
5 n7 k3 i' H& _" m+ Z* k+ H; k( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。 & y* V" ]# f1 ~$ T) b9 c
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 7 I1 `& S7 `5 b: O3 y
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
: Q B6 [" A5 g 芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 y8 h3 L9 O* ?, ~
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。6 p3 O/ i, S+ N3 p
: a; K+ Z9 r w; j% _2 u6 v% Q公仔箱論壇制作：tvb now,tvbnow,bttvb9 N; I2 g5 R% ~8 _8 C' e
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。os.tvboxnow.com5 k% @4 R1 c# c6 }9 _ c9 V
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
( U! O5 y& |1 G# h# w公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
9 T4 Z+ E7 }5 L% d& V6 r7 Y0 Z3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。8 e ?8 }( n4 [; I7 w
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, D# y1 t( g
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
! ]2 f# ~) S* B3 G5 K9 e6 L5 h. qos.tvboxnow.com6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇! H% I7 J/ D1 e. f
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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/ i8 x' c- h6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻公仔箱論壇" d% o; |) n) o3 V& e, h
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb; N) S& T; N |
1、牛奶 y5!z=azb79 " X! V( L$ o+ P/ e* ?4 r; b
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
/ S+ r/ W- X+ q5 ^) F/ e# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb1 W, N& o" N: B$ b: u! f0 \' t# e3 H
制作方法： JFJP\_^`Z
9 v( M( x8 J" }& w! Y3 ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 Z w _3 u. n
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 A' A( Y& s7 L/ }( G
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y : @5 r/ x0 z3 }
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i os.tvboxnow.com0 l5 B t2 r$ V
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ P& E6 \3 O% r
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= ! I# ^" b8 \$ u# Q# x% Y' r
1、制作方法简单 r+P;PMC ) f3 @: \+ v8 W4 G
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 0 z3 U. I& K+ n, I! t* q: L
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦% v0 p3 {( y! I7 K, a1 w1 R
蓝莓优格慕斯
! _* Y) w. q4 l w公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
9 d$ H5 i; t- [5 h' F3 v9 U I# ios.tvboxnow.com材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。/ b+ b, F# R/ v7 M: I! h
做法：, Z* s" _% V w: k4 f
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。/ j2 Z* X* V% w% T Z3 _1 L- x4 K
2、倒入柠檬汁拌匀。
4 V9 o9 f% n7 o0 H/ j% j3、软化后的吉利丁片热溶后加入。os.tvboxnow.com6 Y- B: P. ~$ k: H4 q5 u
4、倒入优格，搅拌均匀。
3 j; }% i. t4 ]: K2 Q% X公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。os.tvboxnow.com1 h& O* q% K& b) X7 t9 K& M
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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