2023年2月12日週日
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. q( D) }. L$ M9 |os.tvboxnow.com近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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H- q$ m+ v7 d, r/ k冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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" @4 d W5 f- Q, G9 L: h不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb# M" j X+ _* y) N8 V
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叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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7 q1 l! u, b' N K: @. o香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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4 U8 w8 E1 h3 r0 \8 d+ \os.tvboxnow.com現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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6 ?- i, z7 @1 F; i( Y3 \2 y公仔箱論壇茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇5 E: N. K( n7 l! M7 S
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! Y! U0 M' }4 x4 ^; ]打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）! S0 ?. U2 h9 e6 k' S% K0 P
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營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）os.tvboxnow.com9 m# P- y- g2 U' ?- _. d
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% T. y) ]( o, `' p& m公仔箱論壇網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。
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2 } O0 r; h+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H3 A- ^0 \, [* [1 E( r* p: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）# o( |7 I; ]! u% }' F2 x0 q: ~/ B
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$ ]: p3 V V7 i7 k, ?' I2 L包括西多士（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ b% I- D& [, `5 I. z, @0 i3 C5 @
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1 F, E! @; G, D. m2 @公仔箱論壇湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 m0 _6 _& D. d3 w- }1 d1 t
- s6 E7 t! N1 F H5 v/ A. k# R公仔箱論壇根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: H- D. B* I) O4 H1 l& }# M
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」$ t- S- D' _( _& c$ f
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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% O* x; x c, X' {5 {小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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