2023年2月12日週日
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：os.tvboxnow.com" N/ t" r( t3 ^+ [) ]2 r0 i
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) g7 @: U/ V; C2 m% ^/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！
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3 k% X# N: V! Y- @" E近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！/ g& T, q) f6 }' f0 c9 c
4 A- V7 M1 A. _& ]8 u* r: dtvb now,tvbnow,bttvb冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！os.tvboxnow.com+ s% [- k# R7 z/ n( f% P
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。
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叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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6 _. V$ u6 }" y" }香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）os.tvboxnow.com1 }+ ?# @1 X- H
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現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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5 a9 q( e5 H: e2 W8 yos.tvboxnow.com打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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- i5 g; }; x& W; a* `, Y& _: Hos.tvboxnow.com營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）/ d; D, q, T- e* y6 `- P0 l5 i
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: w. p4 V: M# Z8 yos.tvboxnow.com網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇2 `- w, l4 W9 J" x% ]
& E6 v; N2 `/ K" w. f於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。* r/ ^0 Z8 c' n" a1 @) O
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, H, g9 k" U& k* {" L受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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7 U7 v6 f8 F& q" fos.tvboxnow.com包括西多士（圖：OpenRice）3 g5 s p+ {5 p" t2 P
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, S0 F5 o3 d( p1 n- e7 Z湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice） |4 k6 d4 Z) i
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根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」- E7 R- g+ ?* E6 b4 J. F
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）tvb now,tvbnow,bttvb4 @' Q9 [2 B$ `& m
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」tvb now,tvbnow,bttvb" n7 z4 D+ r& I1 m3 d6 \7 _) z3 V
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; x! M# @+ ]' [' d公仔箱論壇這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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}# e+ P C' @/ _2 H6 Itvb now,tvbnow,bttvb小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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