[西式食譜] 有 機 扁 豆 湯

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材 料4 l/ `% }- k2 C, t
有機 扁 豆 250 克 、 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 蒜 子 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 西 芹 1 棵 、 甘 笋 100 克 、茄 汁 2 湯 匙 、 嫩 菜 心 6 棵 、 菜 湯 500 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 水 750 毫 升
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做 法. }4 p& `1 g9 s6 K% K
1. 將 扁 豆 洗 淨 ， 加 入 水 用 中 火 煮 約 20 分 鐘 至 軟 身 後 熄 火 ， 浸 在 熱 水 中 。 公仔箱論壇; |% c) f+ }5 c$ I

9 T# }7 x, w. ^) d. _( [5 I公仔箱論壇2. 將 西 芹 及 甘 笋 切 粒 ； 菜 心 切 短 段 。 , L, g0 L5 t; q5 H6 k

) Q9 A0 E; n, j( ?" z% L, i3. 起 鑊 下 橄 欖 油 ， 用 中 火 炒 蒜 茸 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 甘 笋 及 西 芹 炒 一 會 ， 加 茄 汁 拌 勻 。
9 i# ?2 T2 x8 L# }% p7 |4 ~+ P公仔箱論壇公仔箱論壇1 L/ f7 s/ L2 @6 C* e) U6 U' @
4. 將 （ 1 ） 與 菜 湯 放 入 煲 ， 用 中 火 冚 蓋 煮 約 5 分 鐘 至 自 己 喜 愛 的 濃 稠 度 ， 以 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 轉 細 火 加 菜 心 煮 滾 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; l$ v5 z% b
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貼 士公仔箱論壇* d9 O' _0 z; Q* n+ `
豆 煮 完 浸 着 熱 水 ， 煲 湯 時 連 水 一 同 煮 ， 有 機 豆 的 蛋 白 質 與 礦 物 質 都 可 以 保 留 ， 最 原 汁 原 味 。公仔箱論壇$ T- W" _) ~9 Q  ]