香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
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; _: P o6 j- W- K; g呷醋
6 A6 n1 R2 z8 V+ Gos.tvboxnow.com情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 os.tvboxnow.com3 y; W& U% s2 u
4 l I7 v! b' ~% C事後奶 公仔箱論壇. Y8 O1 }# E% Q: A
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。 - N$ G9 q0 t* `+ a- \, J
/ m' y" F p2 i3 X$ m& b. ctvb now,tvbnow,bttvb切勿飲酒 0 I4 S' T6 L# O3 U- R8 S
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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6 T4 D- ?2 U1 @' S以甜制辣
, Z+ w+ i) h- \/ [& dos.tvboxnow.com如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。0 ~( A) j7 C- |. p7 ` [ w
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仲有....青瓜 os.tvboxnow.com" n6 `% ]* h" M5 g- o' X
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有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟
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發表於 2007-2-23 12:09 PM
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發表於 2007-2-24 03:22 AM
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