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材 料tvb now,tvbnow,bttvb* w- @( |: u5 [8 @. w4 S
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ） os.tvboxnow.com: M' v: E& Z! g' P
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醃 料
7 r+ f2 ]0 p/ P7 B公仔箱論壇生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb: h; u8 d: ~, M% H6 q
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇3 O+ {: x3 v( u6 {
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做 法
+ h) E1 N! ]: B! |( C% P7 I; m3 F1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 & h9 [3 o$ p: E6 s
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。
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" z9 K) ^$ Z; b! w9 _" Cos.tvboxnow.com3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 2 N. F) D" c( _! |4 Y, Q0 D
7 K3 R* e3 |# U A. F% stvb now,tvbnow,bttvb4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。
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* B3 ~, K' X0 D) I8 J$ e Q" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！os.tvboxnow.com( _2 ?; |/ t" P1 w, C9 d; `
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貼 士
/ A3 E: v5 ]* v+ P$ Q豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* P8 F3 e+ J9 R
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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