Jan-29-2023* M6 g: A! k* {, v5 A) \! T公仔箱論壇 / f5 m. F' U* a5 S: ~+ F1 s, |$ j# I 公仔箱論壇' Z# K* t2 }# |- x0 y6 k0 f ( z+ ]3 L8 G2 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ I+ \: f; \) i, ~4 i8 ]* {2 t 3 _9 `8 T1 L$ c 市民視臘腸及膶腸作冬日暖胃美食，惟散裝發售的貨品質素參差。 u' n1 P4 t! ?4 }4 |0 B: l$ w/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 c+ t/ N! `) O& ^, Z1 H; @9 O' z 散裝食品監管欠奉 水銀最高超標300倍 3 n3 F1 s. P8 R: z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近日氣溫驟降，臘味煲仔飯或膶腸炒芥蘭，都是港人鍾愛的美食。不過，現時市面銷售沒有包裝的臘腸及膶腸品質參差，部分來源成疑，本報近日從全港不同地區的街市及攤檔，購買6個臘腸及膶腸樣本，交予專家檢測其重金屬成分，結果發現所有樣本的鉛、鎘、水銀及砷都超標，最嚴重的樣本水銀超標逾300倍，亦有樣本鉛超標逾78倍。醫生指重金屬釋出的毒素可在體內積聚，長時間攝取會構成慢性中毒，最嚴重可致命，孕婦中毒亦會引致胎兒流產。1 Q4 h" O% b% D( u# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : d* u+ ?# i1 R( w8 w公仔箱論壇 臘味煲仔飯、糯米飯等暖笠笠的美食在寒冬深受歡迎。而早前粉嶺有屋苑亦有市民將一排臘肉掛在窗邊生曬，有人質疑欠衞生，亦引來網民熱議。現時市面不少臘腸及臘肉等醃製食品都是散裝發售，而本港《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》有列明用作製作臘腸的豬肉各重金屬上限；膶腸由動物內臟製成，其中鎘及鉛的上限較寬鬆。. @4 s; i; A* }+ l* j # e' M$ c1 ?' Jos.tvboxnow.com 本報早前分別到大埔、粉嶺及旺角的街邊檔及街市等場所，購買6個無包裝的臘腸及膶腸樣本，交予專家檢測其重金屬含量。結果各個樣本檢測到重金屬含量相當驚人，全部樣本所含的4種重金屬即鉛、鎘、水銀及砷都超標（詳見表），當中以鉛及汞（水銀）的兩種重金屬含量較為嚴重。os.tvboxnow.com2 V$ h. y* O! z8 @: Q6 ~ tvb now,tvbnow,bttvb: h$ i& Z) g: E( Q. k6 ?: n- E 醃製過程產生重金屬 - O/ p* F$ p8 }8 W5 c/ J 其中水銀超標最嚴重的樣本五及樣本三，是同樣購自旺角一個攤檔的膶腸及臘腸。而膶腸樣本五的水銀含量為15.6ppm，對比上限的0.05ppm，足足超標311倍，其餘樣本的水銀含量亦超標至少178倍。至於各樣本的鉛含量亦值得關注，全部超標介乎15至超過78倍不等。/ \/ K5 _4 M: }6 g9 z3 t7 x7 Bos.tvboxnow.com 9 K% a% C4 P, a8 `* @5 h7 cos.tvboxnow.com 這些臘腸及膶腸均來自內地，本報亦將之對比內地《食品中污染物限量》所列出的肉製品標準，其中鉛及鎘的含量上限與本港不同，內地對肉製品的鉛上限是0.5ppm，鎘是0.1ppm，內臟的鎘上限為0.5ppm，即便如此，全部樣本的重金屬含量都超出內地標準。tvb now,tvbnow,bttvb' d3 ]1 k4 q8 q; ~5 ?9 P E- \ 公仔箱論壇! J$ E' q, K: u2 Q7 V$ j 體內積聚增致癌風險 6 _; W+ C8 r! l公仔箱論壇 香港高等教育科技學院（THEi）兼職科學講師梁浩文博士指，臘腸製作過程中會把肉絞碎，亦會加入香料、防腐劑及添加劑等，令臘腸的色澤鮮潤，口感豐富，惟在添加這些色素及添加劑時，就有可能產生重金屬及其他有害物質。而製作臘腸的豬肉經過醃製，過程之中亦有可能產生重金屬，甚至某些豬隻未經檢疫，本身的豬肉已受環境影響而含有重金屬。市民吃用過量含有重金屬的臘腸，這些重金屬會不停在體內積聚，無法排出體外，重金屬會令基因改變，會出現腫瘤及致癌危機。# E. v& f! h/ G9 r* Q5 ^7 s; l8 K os.tvboxnow.com. ?' X* s* H/ A! h9 e8 F: @4 u9 \ Z 孕婦食過量可致流產 V# h1 W9 i+ Y1 | 家庭醫生關嘉美指，鉛可對多個器官及身體功能造成影響，在長期接觸下會導致慢性中鉛毒，影響包括神經系統發展影響、貧血、高血壓及腎功能受損等，而孕婦需要特別留意，若吸收過量鉛會導致不良懷孕結果，可引致流產，甚至影響胎兒腦部發展，故此建議孕婦不要進食含鉛食物。至於水銀可引致肌肉軟弱，手腳麻痹及出現皮疹等，小孩需特別留意，攝入大量水銀會引致死亡，而長期攝入水銀可致麻痹及觸覺、視覺、聽覺或味覺逐漸減退。os.tvboxnow.com5 L* t, @; B4 z$ i6 P 0 V1 M( {8 ? w1 A M. P0 }8 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& T P2 z! X3 u' q 1 u: N' }+ U% |* T; Cos.tvboxnow.com * m) ]- |* U. e1 d2 y. P ) d7 b, L8 ^& y9 G% M2 d0 u 6 X: y8 i* I: L' N , T, d |6 ]" e公仔箱論壇 梁浩文指，臘腸在製作過程中添加染料及添加劑，有機會產生重金屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! ^0 ~+ J5 [- R. I: q' v+ a7 k ) k5 E, O/ a' H2 w2 g os.tvboxnow.com* [ [, s8 u7 {0 L: R 
發表於 2023-1-29 12:42 PM
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