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材 料' i0 z# f d) V+ o
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗 tvb now,tvbnow,bttvb- E( B1 \, ~5 r5 P6 h
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調 味 料
3 B( \$ ~! `' D. t 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙
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做 法os.tvboxnow.com- t7 q8 T5 w! k# r
1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 公仔箱論壇. N: x0 U3 z( B$ c6 V& }4 G, {
0 u1 i" v# y, Z8 u B7 b9 w) W* jos.tvboxnow.com3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。 公仔箱論壇! q1 S7 t. `! h
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。3 o# Y3 _( D, j# Y5 c: x8 K# d9 q: p
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貼 士os.tvboxnow.com) y1 Z2 `3 N4 b) A, A; }# @- D( v: G9 ^
選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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