[中式食譜] 杞 子 豬 肝

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( o7 o3 [! f3 \1 ^tvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇2 ?1 r- v/ s! {" E" W
杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 公仔箱論壇# I3 u5 E8 P2 y( B2 h: b% o, o

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調 味 料
/ h6 Z1 ^& b% c( w2 C1 |- x生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量& Q5 f+ ^# o0 O( N# O5 ?

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做 法
0 k, J' s9 S1 f; _; c1 `3 g1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 ]! {$ z8 G, [3 L9 s! a; g
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3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。
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