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8 H m5 R0 v1 }5 Q% }) F材 料+ N9 E3 B6 S* J) J2 b4 m. @
杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 . P/ y5 e2 Q; k4 I X! M
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調 味 料8 P X: O, t( w& ?0 p, I
生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量
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公仔箱論壇. o8 c) F5 W/ C, W% j; e
做 法! U9 S9 V$ I- Z) J
1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。 os.tvboxnow.com- `; x4 T! T- E' Q* R8 J& b8 H
! A, {6 V+ Z- c* Z7 _2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。 . z5 r! H8 a6 O3 M
$ }5 R; ]$ I; ?) g/ ? b+ g0 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。os.tvboxnow.com4 i$ M9 F: B, W+ a
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貼 士os.tvboxnow.com! ~+ J+ H3 [' y
豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。) i1 B+ C4 g7 [$ k( D
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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