
! J; ? t4 {3 Q: V7 K/ ]提升免疫力!營養師推DIY黃耆紅棗養氣雞湯,改善胸悶、咳嗽長新冠後遺症。tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 k9 {, V4 z: G D
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準備迎接兔年,春節年菜準備好了嗎?中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠、吳婉瑜推薦過年圍爐不妨準備一道「黃耆紅棗養氣燉雞湯」,使用常見的中藥材像是黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞,搭配雞肉,並搭配適量的鹽及米酒調味,就是疫情過後有助提升免疫力,減緩疲倦、胸悶、咳嗽等新冠後遺症的營養補充好選擇。補氣潤肺!營養師分享養生雞湯食譜,減輕確診後遺症營養師吳婉瑜表示,這次選用黃耆作為補氣的主角,可補「脾氣」,強健脾胃消化吸收功能,讓吃進的食物能充分被吸收。另外,黃耆也能補「肺氣」,增強身體表層的保衛之氣,提升呼吸道黏膜的防禦力。新冠肺炎染疫後,可能出現疲倦、胸悶、咳嗽等後遺症,使用黃耆可幫助補氣及潤肺。tvb now,tvbnow,bttvb& d: `: d; A8 e$ a Q' F
而熟地黃是滋陰補血常用的中藥材,富含多醣、聚醣,有助肝腎代謝與調節血糖,進而達到提升免疫力、降血糖的功效。紅棗含有「紅棗多醣」,具有抗氧化、增強免疫力的作用,同時富含膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,改善便秘症狀。枸杞則含有胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B1、B2 等,可增加白血球活性,還能夠輔助降血壓、降血糖及血脂肪。
+ g. e: A: b! Y3 r3 n& b( M《黃耆養氣燉雞湯》6 人份食譜材料:雞肉 1 公斤、黃耆1 兩、熟地黃 1 兩、紅棗 1兩、枸杞 1兩、鹽少許、米酒少許。
. Y0 F1 ]% w5 a6 a: }* S做法:公仔箱論壇! l9 b( X2 m5 @6 v, k1 b! A# `
1. 雞肉放入滾水中汆燙去血水,撈起備用(這個步驟能讓雞湯味道更鮮美)。os.tvboxnow.com$ N% _* e8 C C- l6 u9 m
2.將黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞洗淨備用,可裝入中藥藥材包避免藥材四散。
. H0 n* ]5 M: P* E2 @, M8 z! E公仔箱論壇3. 可以雞骨熬製高湯後,將雞肉及中藥材放入鍋內,再加入鹽及米酒調味,小火燉煮約45分鐘即可享用美味雞湯。
( n; |- p1 G& z& L3 \os.tvboxnow.com延伸閱讀
7 B# h4 Y: I( j' I1 R4 A" _9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易喘、咳嗽,你有長新冠後遺症嗎?4穴位保養肺經大腸經助改善
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圖/黃耆養氣燉雞湯材料有黃耆、紅棗、枸杞、熟地黃。中國醫藥大學新竹附設醫院提供
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年節這樣吃不過量,6大用餐口訣讓腸胃好過年營養師黃琳惠提醒,年節大魚大肉,飲食組成多半為蛋白質及脂肪,纖維質攝取極少,再加上休假期間生活作息可能熬夜晚睡又晚起,身體健康開始亮紅燈!
# b+ J( g" m) { O. K5 ~( mos.tvboxnow.com過年期間大量的蛋白質及脂肪攝取容易導致消化不良、腹脹、甚至胃食道逆流,蔬菜水果又吃得少,膳食纖維不夠且水份不足,容易導致便秘。os.tvboxnow.com3 X1 e; X7 _! ~* j2 l' f
建議採用國健署提出的「健康餐盤」,六大口訣讓腸胃好過年:os.tvboxnow.com9 n& j4 r- k! A$ h v
每天早晚一杯奶:可於大餐後一瓶優酪乳有助於腸胃消化,建議挑選無糖更能減輕負擔。tvb now,tvbnow,bttvb- x% ?7 |2 D0 i3 Y* K
每餐水果拳頭大:大魚大肉後可挑選鳳梨、木瓜等水果,幫助蛋白質消化。tvb now,tvbnow,bttvb9 W% I$ G. ^( o3 B: J' R
菜比水果多一點:膳食纖維搭配充足飲水能夠促進腸道蠕動,避免便秘。os.tvboxnow.com& R' `, _5 z6 \3 T$ e
飯跟蔬菜一樣多:選「原態」全穀雜糧如糙米、燕麥、玉米、地瓜、南瓜等。0 S) a7 O* _$ _" R, e/ @, k4 e
豆魚蛋肉一掌心:優先選則順序為豆、魚與海鮮、蛋、禽肉、畜肉,避免加工肉品,並以去皮瘦肉為主,腸胃才不會鬧脾氣。& B! I' R# S: ^1 t; t- D# U; X
堅果種子一茶匙:年節必備零嘴應適量攝取,避免攝取過多油脂影響消化。
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