[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。os.tvboxnow.com8 j+ b  X3 J7 }* F9 p4 l
　　做法：公仔箱論壇! C5 V# z  r: |1 Y4 x
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 a5 `% S% W6 A' {  X! U5 j$ o2 f- Q
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；os.tvboxnow.com& t6 v6 W# A7 k9 c$ O' r
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
! K9 f% m/ S6 r8 `; g+ v, z$ t公仔箱論壇　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；& m4 T: A  j: g: y$ K6 }/ h
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。% B8 g- Z  R& g2 `( }# A# y
　　功效：
9 ~  b. n$ U" U- |; A5 D! B　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。tvb now,tvbnow,bttvb. K5 e* u& S2 P
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。$ e+ n: A. o7 `: Z" j4 u
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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