怪 師 傅 教 路 買 芥 蘭 不 要 在 大 雨 過 後 買 ， 通 常 都 會 較 苦 澀 。 嘴 刁 的 話 ， 可 將 芥 蘭 莖 的 皮 刨 走 後 才 炒 ， 口 感 會 更 爽 嫩 。
2 E9 o$ h4 w' v) s0 U
! l: f( x! u5 ^, I7 X2 s7 ^tvb now,tvbnow,bttvb材 料芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
' S; e0 y2 `& v* w- u( A( g8 n牛 肉 醃 料 ： 水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 .
% H9 F1 l, p$ W5 B- t$ h3 A2 oos.tvboxnow.com
3 g! Z- I$ m! r' e1 d3 L+ W7 C芡 汁 料 ： 水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量.
/ I; O6 ~3 d% k* I6 d+ p# P4 d2 Y8 O2 K3 Y5 B
做 法1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
5 d+ Y: { L4 O" R. }
( Z4 _$ m2 ^" `9 F l1 x$ M/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
2 m! Z- z" v7 }! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' D3 u2 U! @4 I$ Z4 K
3.燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
! K4 P' F. z: D( X* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V4 R* s0 y c/ @- |& G4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
' x$ B0 Y! ]6 V4 nos.tvboxnow.com% n( F) L2 L$ P8 k' q
製 作 難 度 ： ★ ★ ★ ☆ ☆
& l: T& U; ~7 B: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& }% J' x, V, s
9 _, P5 W; w) V1 X/ K) E! M貼 士炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。 |
發表於 2009-3-16 01:12 PM
| 
