魚翅羹
o. C" z% B. z7 atvb now,tvbnow,bttvb9 a4 G2 s q7 e. M( P
, V# n$ S9 i( U; \3 D材料
8 q' h$ d3 ?" L公仔箱論壇魚 翅 ( 乾 ) 4 兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 T c3 ^ I4 x, [9 x+ ?
蔥 （ 切 碎 ） 2 支 tvb now,tvbnow,bttvb# l% A7 a5 @( M& o% c$ }
生 薑 4 片
( M s d& I- I* N! f" }瘦 肉 4 兩 tvb now,tvbnow,bttvb- r- j; z" w9 }, c$ g
螃 蟹 ( 罐 頭 ) 一 小 罐
# o& c3 c5 d% O/ P; K( N3 {) J+ cos.tvboxnow.com冬 菇 4 朵 公仔箱論壇. K& g- _; O% g3 n; i: F: }; G
筍 1 支 os.tvboxnow.com: v2 L1 M! A& P$ x
雞 湯 6 杯 tvb now,tvbnow,bttvb' U5 o8 e- L* ? _9 s0 ]$ G) a% {
調味份量
* ^* H7 u6 M4 ?9 p3 n7 a0 ytvb now,tvbnow,bttvb米 酒 3 湯 匙 0 k3 R6 s3 k2 R% l" K* X3 A
食 油 2 湯 匙 ! K$ u: g7 u% H
粟 粉 1 1 / 2 湯 匙 X9 s! ?# s3 n- B7 @! W( q Y
水 3 湯 匙
& P8 I( S$ R! Z: H6 L% y公仔箱論壇鹽 、 醬 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- L5 O. T- ]* d
香 菜 少 許
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將 魚 翅 和 酒 、 蔥 、 薑 加 上 放 入 勁 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 10 分 鐘 ， 熄 火 放 氣 後 取 出 魚 翅 洗 淨 將 水 倒 掉 備 用 。 os.tvboxnow.com% q! t, u1 o& Y$ Z( y
香 菇 泡 軟 跟 筍 、 肉 一 同 切 絲 ， 用 粟 粉 拌 勻 。
8 I, M3 e! `- q# W! w F$ f將 勁 速 煲 用 中 火 燒 熱 加 入 食 油 ， 蔥 、 薑 爆 香 加 入 香 菇 絲 炒 勻 ， 再 加 上 筍 絲 、 蟹 肉 、 魚 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 雞 湯 與 酒 調 味 料 等 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 5 分 鐘 即 可 熄 火 ， 放 氣 後 ， 取 出 蔥 、 薑 片 。 公仔箱論壇- z# s4 F, d/ f$ @( M
將 粟 粉 汁 加 入 魚 翅 湯 中 ， 中 火 再 一 滾 ， 即 可 ， 食 用 時 可 撤 上 一 些 香 菜 。 |
發表於 2007-2-22 09:02 AM
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