[中式食譜] 魚翅羹 ， 描述： 魚翅羹做法

豆皮仔

魚翅羹  w' L0 s% p- I& M" y' ?

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材料, }* [: P1 D* ~; f. \! p" L, K, k
魚 翅 ( 乾 ) 4 兩
# j& L8 b+ A/ P( w蔥 （ 切 碎 ） 2 支 公仔箱論壇/ ~: L/ X8 }$ f) y: o1 `
生 薑 4 片
; Z$ R# Q9 @) }- W4 o1 }瘦 肉 4 兩
5 l. ]: C& j2 \7 C3 G# p& C' Q) M螃 蟹 ( 罐 頭 ) 一 小 罐 os.tvboxnow.com9 A0 x  D+ I$ A% {1 C
冬 菇 4 朵 tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 W7 S: m0 M4 R( p6 y4 k
筍 1 支
. T% N* g5 A: O( p0 @雞 湯 6 杯
, E0 b6 V! Q2 ?8 V# V& wos.tvboxnow.com調味份量os.tvboxnow.com  X) {/ y, b5 P9 E) j- J# G3 b
米 酒 3 湯 匙 公仔箱論壇; w. f, t  [$ z9 v4 W+ d- ?
食 油 2 湯 匙
4 ]- e! q5 T) P8 l* _8 kos.tvboxnow.com粟 粉 1 1 / 2 湯 匙
  _. V; K" R5 C- x( b水 3 湯 匙
2 b" [( q3 T4 s* p* R, {os.tvboxnow.com鹽 、 醬 油 適 量 公仔箱論壇! Z( u* Q" J2 X( U: f7 E' S# {
香 菜 少 許 公仔箱論壇+ s! U8 P& Z9 Z6 Y) m

+ z6 w6 _7 t- W; D$ L" G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) o! h: I; m3 h3 f+ X" E
做法
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將 魚 翅 和 酒 、 蔥 、 薑 加 上 放 入 勁 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 10 分 鐘 ， 熄 火 放 氣 後 取 出 魚 翅 洗 淨 將 水 倒 掉 備 用 。 , k* \' D; Y7 x$ [
香 菇 泡 軟 跟 筍 、 肉 一 同 切 絲 ， 用 粟 粉 拌 勻 。 4 W3 w  P" b8 w3 H0 `7 G
將 勁 速 煲 用 中 火 燒 熱 加 入 食 油 ， 蔥 、 薑 爆 香 加 入 香 菇 絲 炒 勻 ， 再 加 上 筍 絲 、 蟹 肉 、 魚 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 雞 湯 與 酒 調 味 料 等 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 5 分 鐘 即 可 熄 火 ， 放 氣 後 ， 取 出 蔥 、 薑 片 。 公仔箱論壇/ J) W2 a3 @2 i: a' l/ ~" ?- d6 L
將 粟 粉 汁 加 入 魚 翅 湯 中 ， 中 火 再 一 滾 ， 即 可 ， 食 用 時 可 撤 上 一 些 香 菜 。

cfml

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法!  此種煲真能縮短煮食時間!!          ^:)^

jcy4ever

Thx for sharing!! ^:)^

carmen_girl

勁 速 煲係咪即系高壓煲啊?

豆皮仔

ivan0929

thanks for sharing!!