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# f9 U6 ~4 T1 Z& T公仔箱論壇材 料os.tvboxnow.com; S( m0 W7 S- _2 n, y8 T6 w. u
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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$ H1 y O. {2 y' j0 A雲 吞 料$ P7 r# A, ^1 k# Q: Y& o8 v
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb! G: u( z8 |; l( A* g& G
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蝦 醃 料os.tvboxnow.com8 K) I) L# b% f- C7 Y/ N
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 # ~: C( p$ z# N" I! O
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7 G3 s5 w$ A* m1 O- Btvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 醃 料
# p5 q3 e2 M! S; v# V) Qos.tvboxnow.com水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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9 f; G6 m1 I+ F. U公仔箱論壇做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( s% [; j6 T
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 2 \5 t/ L. v7 B1 j- r
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 os.tvboxnow.com" k5 ^0 L& S6 T' w% E5 P/ ]
& r! j; y8 \# V7 ]3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 公仔箱論壇: J2 h. N/ Q7 j8 |' J, Z
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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貼 士
4 |- L/ _+ t# {, c$ o煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。公仔箱論壇5 a+ F/ @( g+ w% z D0 a. e
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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