番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ \7 }- ^# w
0 o( Q* e. `& f% b6 f4 Q+ C2 G7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % F2 p4 f5 ~9 y/ Y/ _
烹制材料(三人份)
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# x8 s5 w( _9 H- D/ z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)' ]) Z6 Q4 W6 {, J% G! b7 ~2 X
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ J* ?! y) f5 J, d- t
做法：os.tvboxnow.com( E$ `. u7 o% U3 O' l
7 E j0 Y! ^* W7 B* f+ G. Otvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ e6 ?* F5 i1 c
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
- z ]/ g/ z7 V rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。" l7 @) [/ d! K
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
0 L6 w9 A d( k5 A# h1 ], V 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
0 B+ M& M9 `0 Q' N$ @5 ~$ R公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb$ r! [5 _/ Z! L$ } L8 i/ i
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。os.tvboxnow.com; z+ b5 o6 ^4 ?
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* t6 d" F' H, R5 `% \5 u
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇, w4 p2 C7 Y5 J+ l( O
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。) e& ^8 t, T% f! A& k3 A9 U- L2 c
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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