番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* R' q7 s% l" b, @' `
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( k$ y: R, d9 @3 s' }, N& c: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb& a2 O" s, _/ t
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)os.tvboxnow.com8 x# A+ z+ C4 ]0 x2 L
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)& z7 ^" c' t- L% [
做法：
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) p5 {% c4 j( \& g* I1 ]os.tvboxnow.com 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
. }- S8 Q# v: l( v( X/ o& K/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
9 a9 o" j& {% ? 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ M7 D: ?" s% F9 r
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
4 E2 j6 H, P6 U7 _( t, d& Z% o: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
2 p V$ z3 T: ^) e$ @公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
0 j6 ^5 I2 y& _6 V. ] 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。% ^# J1 H0 Z8 z$ w9 X* g" l. K
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
& Y( g* ?. F% y7 m* G' C 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
; z0 m! f, m$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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