番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！os.tvboxnow.com* h1 x+ B( H" d% y
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; ^6 I9 `) A0 @. x+ F4 m9 r& l& q' }4 Kos.tvboxnow.com烹制材料(三人份)公仔箱論壇% j& u' G; [) C* G0 @8 t
, a& l+ \8 @& T8 j7 O 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
, O9 `& V. R1 dtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 L* T7 C! l& G& @4 f公仔箱論壇做法：
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E* x, L# P( q# Yos.tvboxnow.com 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
) `* U' T& ^* T( ^ [( stvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇9 u+ {( c8 S# _! G( f# \
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇, Z8 s& q( C! d# e
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。+ B4 O( C9 Q7 T0 m
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb8 I" J) E' x" u ^; y q6 X
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb- W% p8 A5 _: c+ ]! r6 J0 F- W
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
3 D! Z$ f- }* H3 Y+ x5 [公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
- h: ?. V/ N6 ]' l0 d$ F* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
4 Q$ e' ~( H# W" r公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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