番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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# ?3 u. v& t2 A- X$ F: o }$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)9 m& q: S4 U6 y$ i$ h
8 C! O/ W8 U) c; e1 z' Y& |' d. z! ] 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
9 E* Y+ e: f \# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙): d# A* n) W" L2 l8 H
做法：
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2 ^8 V2 V/ g1 B( ?os.tvboxnow.com 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。os.tvboxnow.com1 _+ P% O/ E% v( O4 x( T
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
; F* R; F( W0 G' A7 c( D* P 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
: J" d: J0 P( y' {& M& C; W7 Wos.tvboxnow.com 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。os.tvboxnow.com+ T% v# S( a8 Y) V# q& d
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇; y- g" f9 l/ _, u c( t6 R
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
6 \- [$ }, C/ ~) w/ ~/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M& A, ^, ~) Y. U* e8 D% V! B0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
3 [2 A! M( `) z" B 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。" z2 p, p; j; w; }2 h- m
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
2 E, G# Z: O' v! L2 U2 Otvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 l- F$ o" H I8 B7 B- k$ M 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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