番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！$ N: G! n5 d8 ?9 e# J% u# P" E( O
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+ M, b# y8 X l% T3 C公仔箱論壇烹制材料(三人份)6 B3 j9 d( |) k2 {' S8 m
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)6 o' w- v; b0 {; \1 Y9 s# k0 ^2 f1 Y; `
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
, B: s& |" T0 M$ N) x x公仔箱論壇做法：
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& G. ]. o1 f0 |( e. N' `6 [; @tvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
6 J: p, A) p! ^7 T) E; V" Z' b 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
6 \% p* ` p* ~ ^4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
2 h7 H- ^' x- dos.tvboxnow.com 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
6 {' E$ U7 ^( V: a 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
, X! ~) i g: J& itvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
7 w% ?1 D9 W$ k" ^% |. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r* C+ }% _ E9 n贴士：公仔箱論壇* v$ |5 z# V9 _- a9 Q2 f) a p7 b1 a
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 L; a4 g3 q- S$ _
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
- B4 O( a6 Q$ ^5 f" @- k) A公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 l, J+ i+ L* r6 E4 ]
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
" Q" O4 v$ ~- U: B8 S$ g" a 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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