番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
1 N( a7 M8 b- m$ y: Aos.tvboxnow.com
: S2 t% n& Z4 |; v9 M - a- x, q3 Q7 J* Q- x. [# Y# ?
烹制材料(三人份)公仔箱論壇% U8 o' r$ _. k$ p
3 f5 I7 J% g$ h 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)$ z0 @% {, V1 H: l; ^, f
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
5 n, ^% v$ g* Y! xos.tvboxnow.com做法：
}. S4 Y$ W& \3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 U9 m4 A, y- ~9 [) Z6 K/ s" x
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇2 E) G( ~2 |: Q' h7 y
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
+ i( S {7 p3 c5 o9 etvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇" T- a% E- b' K5 s$ i- G
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
& k/ `2 y* g& i s公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
% j# x8 G4 Q5 r. T1 w 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
9 w. R% K" F& {& t7 S. L+ c0 M) f8 i. r8 N$ l3 w
贴士：
D: L4 D/ d* O: k4 G
6 b. H: b% Z% ^5 z" ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 {) E+ k4 g c5 w
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
: D6 a5 z/ Q4 I3 B( j! ?os.tvboxnow.com 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇1 s( b. w! n: G6 N0 B
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
3 V3 ? T9 [0 Q# S: O! ~# l" Otvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
