番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！2 J( J8 e- r' f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 ?% e: @, M- J; Q
tvb now,tvbnow,bttvb# B6 a6 K; I" k @
烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com& I1 e; Q- }1 T, s$ ^
公仔箱論壇; N: V) S! a( i; }/ @9 K0 A% a( K
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)os.tvboxnow.com& o+ ?/ I2 B* q3 b
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
5 h$ p1 m7 v1 O; N+ h做法：0 Q- b: i: M1 @7 e3 r1 e" c% q
: i' @4 c# w7 P; y* q% S- U$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 a T, J5 B5 h& y$ P9 @) C
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
. s) \2 U K$ x# _6 C# y- H {公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇6 M5 `3 z/ m# S% {
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ q. D7 @( L, m6 Y# p5 v
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。# }$ L# J. x$ E
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 A v) L( g( M, Q
* g0 _; X! ]% H7 q+ I" Y
贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ F* r; s* w7 C2 K' v
- V/ M V. ~' x* U
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
7 ^5 ^" Q ~! x6 ?4 @* uos.tvboxnow.com 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
- t% y2 q( j! k2 ^1 |" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ i% _+ A( O2 p7 @( Z! y
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
6 _2 f- n# C; a& p5 G公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
