[中式食譜] 羅漢鴨

master789

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
; V+ S' V: _; {' e! itvb now,tvbnow,bttvb蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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8 k" R/ U$ B* r0 `7 Q2 ]0 n, ]tvb now,tvbnow,bttvb做法及步驟1 o% Q1 r# u- i. @; @9 A3 c

$ g6 s! r8 V2 i* g4 I公仔箱論壇1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 B" \# g1 a' H" I% L

! K, q5 e# w' e9 b: ~/ H* g3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；公仔箱論壇  R$ V- k8 Q$ q, X, F% d

2 X1 N; a  e" \! ?/ g  Z. x* F7 Q4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；5 S: u/ Z& C- C" S

( z' q* `2 W2 Z( a/ [3 ]0 h: l5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。