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玉米蒸糕
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+ J, q {; ^1 o4 y家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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玉米蒸糕材料
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玉米蒸糕 os.tvboxnow.com |& x( U, c8 n2 t- f6 k& q
5 d0 o9 A: o/ g! A+ {7 D發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G- ]: W0 v0 p
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 $ b& Y, U5 M. u7 e- Z
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 tvb now,tvbnow,bttvb: m e5 J6 V" j
1 o3 w ^: D; J3 F# X8 ]; N公仔箱論壇步驟： os.tvboxnow.com4 N/ _3 U! R2 U( R+ \4 w
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。
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6 F9 A! H; j H% ~2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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8 I" ^+ c, @8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N" p S4 ^4 E/ A" I5 y3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 公仔箱論壇2 i( ` M, ~# S$ W+ `+ c6 f1 j
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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