， 描述： 味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神
 | | 榨菜：1包 |
 | | 葱：1根 |
 | | 水：5碗 |
 | | 大豆芽：150克 |
 | | 猪腱肉：200克 |
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榨菜是很多人都喜欢的腌菜，下饭配粥拌面，十分提味。而用榨菜做的汤，咸香味渗入汤水里，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤，做法简单，前后需时不过20分钟。今天还加入了豆芽，更增清甜，真是让人胃口大开呢。
& `) E+ N2 s& N. m: m3 c F8 H. i 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ G, p# [2 j' n; j
油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量( d! O* n! v ~- r% E+ J6 I& z2 @" u
做法：# W2 z" f3 a7 }. h; U
1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；
0 j9 v. u& f4 y) v) s+ E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；0 Y! b: L/ m6 E' @& {+ x( u l F* L
3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；os.tvboxnow.com# @6 F' v! [% |4 u
4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 m9 b" C- j5 f/ M" ~+ T
5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。公仔箱論壇2 m6 z( B% Y0 r
功效：. [8 U+ u# A- `% L3 W$ @# m% c
味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。
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1. 怕摄入过多盐份的人可选择低盐保健型榨菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 P& n5 H g7 `8 h- m: e8 z
2. 菜市场有整块的榨菜头卖，这种榨菜的味道会较包装好的咸，烹制前先洗掉表面的“红泥”，再用清水泡1－2小时去掉多余咸味。
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發表於 2009-3-12 10:57 AM
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