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材 料os.tvboxnow.com s- g' L& a: K# n# h1 q6 F( m
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牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許
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; F2 |7 c( x! G3 f% _* r$ e) Q公仔箱論壇醃 料公仔箱論壇& j- C, V" o# R# ~, i- x+ z; p9 _
生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙公仔箱論壇# D: v* ~& O; x6 Y. m- Q
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做 法os.tvboxnow.com: o9 i: h( _6 u% m0 ~
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 9 q$ x5 V- J. m* Z N& u
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2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇1 @% c; a1 a, O3 f c8 p
?" n' _# U @9 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。
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% X( R X! t0 W公仔箱論壇4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。* s0 W0 b8 E% Q6 e0 N
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& `! k' H+ z3 f9 `& H; s; Y# h貼 士
* _/ V2 X! a$ s% u. {; {炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。公仔箱論壇8 A5 E7 N9 v9 H: r9 z$ C
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發表於 2009-3-11 07:14 AM
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發表於 2009-3-11 07:35 AM
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