[中式食譜] 炸 蟹 箝

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2 z% _+ B/ Q: j) @/ E材 料公仔箱論壇0 M/ @# @( [  a. S% r6 ]7 R6 `1 ~
蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量% l. M; M1 S1 }6 l) G

- J! m6 k8 r9 ?! N& |5 y; o公仔箱論壇做 法
# U; P5 J) Q5 `1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。 tvb now,tvbnow,bttvb. q1 J" W0 V: l3 Z% w

& s- s$ E+ N, q+ G: _7 f* q; b3 s2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。 os.tvboxnow.com5 D5 P! O1 f- j
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。 7 }. m! k0 v1 C4 m5 h
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4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 c* A& v* I
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如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。
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